Monthly Archives: janvier 2012

Egly Ouriet – Brut tradition Grand Cru – Champagne

Ce champagne est tout bonnement impressionnant. D'une compléxité rare, tant les arômes sont riches et précis. On peut passer un temps infini le nez dans le verre pour y découvrir de nouvelles senteurs. On passe…

Chateau Seguin – Pessac Leognan – Rouge – 2005 – Bordeaux

Un joli Bordeaux que ce Chateau Seguin 2005. Beau millésime, pleine maturité, mais à ouvrir un peu à l'avance. Après, c'est soyeux, élégant, féminin. Beaucoup de charme pour ce vin sur le fruit, les épices,…

Jean Michel Gerin – Côte Rôtie – Champin Le Seigneur – 2007 – Rhône

Cette côte rôtie, cette cuvée "Champin Le Seigneur" 2007 du domaine Jean Michel Stephan nous a présenté plusieurs visages. D'abord, une pure gourmandise, sur le fruit, avec des notes animales et épicées. Puis ensuite, l'acidité…

Domaine Philippe Alliet – Coteaux du Noiré – 2006 – Chinon

Sans faire trop caricatural, ce vin est absolument énorme !! Monstre d'élégance, de richesse, de complexité, de tension, d'élégance, de droiture, et j'arrête là pour les qualificatifs ! Gros gros coup de coeur sur le…

Ze Kitchen Gallery – Restaurant gastronomique – Paris 06 – William Ledeuil

Voila une table qui me fait envie depuis longtemps. Et le résultat est largement à la hauteur de mes espérances ! Cuisine originale, sous forte influence asiatique. Beaucoup de finesse et de subtilité. Des cuissons…