Camille Braun – Gewurztraminer Vendanges Tardives – 2005

Fiche technique :

- Millésime : 2005

- Appellation : Gewurztraminer Vendanges Tardives

- Région : Alsace

- Type de vin : Blanc Moelleux

- Propriétaire : Christophe Braun

- URL : http://www.camille-braun.com

- CépagesGewurztraminer

- Terroirs : -

- Vendanges : Manuelles

- Elevage : Cuve Inox

- Notes et guides : -

- Caviste : -

Dégustation et Garde :

- Examen visuel : Robe paille avec des reflets dorés, limpide et brillante

- Examen olfactif : Nez agréable, intense et distingué sur des arômes floraux (Acacia, Miel, rose), et fruités (Agrumes, litchi, abricot légèrement confiturés)

- Examen gustatif : Vin moelleux, plein de rondeur et de gras, mais avec une acidité et une fraicheur qui lui confèrent un excellent équilibre. Cet équilibre apporte également une bonne longueur en bouche.

- Conclusion : Cette maison alsacienne ne cesse de m’étonner. J’ai fait connaissance avec leur vin, par hasard en 2006. Sur le Gewurztraminer classique, les bases étaient là, mais je n’étais pas emballé par ces vins un peu lourds et marqués par leur cépage. Mais les cuvées se suivent et ne se ressemblent pas. Et au fil du temps, la cave fait son oeuvre et les vins s’assouplissent, se complexifient. Je ne saurais trop vous conseiller les cuvées Pfingstberg, et leur riesling VD qui est à tomber. Bientôt sur le blog, tout comme une petite verticale 05,06,07 de leur Gewurst…Next ! (15,5/20)

- Garde : 10 à 15 ans

- Accords : Salade Thai, crevettes, pamplemousse, mache et noix de cajou, sauce sucrée (miel, soja, gingembre)

- Service : 8-10°

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