Fiche technique :

- Nom du vin : Château Yquem

- Millésime : 2003

- Appellation : Sauternes

- Région : Bordeaux

- Type de vin : Blanc Liquoreux

- Propriétaire : LVMH

- URL : www.yquem.fr

- Cépages : Semillon (80%) – Sauvignon (20%)

- Terroirs : 113ha – Argiles ables et graves – Collines aux pentes douces – rendements 9ho/ha – Méthodes ancestrales

- Vendanges : Manuelles par 140 coupeurs – 5 à 6 tries successives

- Elevage : Plusieurs cycles de pressurage – 36 mois en barriques neuves – Ouillages hebdomadaires

- Notes et guides :  Parker (95/100)

- Caviste : -

- Prix :  180 €

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Très Belle robe soutenue, limpide et très brillante. Couleur jaune citron aux reflets dorés.

- Examen olfactif : Nez agréable (+), aromatique et assez. Sur les fruits mûrs et finement boisé. Arômes marqués de sucre (Nougat, caramel au lait, pain d’épices), fruits exotiques (mangue), fruits jaunes (abricot), épices (vanille).

- Examen gustatif : Bouche agréable. L’attaque est nette. Beaucoup beaucoup de matière et peu de fraicheur. Le vin est ample et velouté. La bouche est puissante, sans grande finesse, avec un alcool encore très présent. La finale est longue, toujours sur le sucre, lourde et légèrement écoeurante (manque d’équilibre)

- Conclusion : Découverte lors d’une dégustation à l’aveugle ayant pour thème les liquoreux. En ces périodes de fête, c’est de circonstance. Voila un vin assez gourmand, mais qui présente au final assez peu de complexité à part des arômes sucrés et des notes de fruits exotiques… La bouche suit la même trame monolithique, jamais désagréable, mais sans variation, sur le sucre et toujours le sucre. Il manque une certaine vivacité pour équilibrer le vin… La finale est bien présente, longue, mais toujours sur la même ligne de conduite qui rend le vin plutôt lourd, voir presque écoeurant pour certains… La moitié des convives vient de vider son verre dans le crachoir, le verdict tombe dans la complainte générale : Yquem 2003 – Le mythe – Plus de 180 € le flacon. Peut être un effet millésime, sûrement un vin trop jeune (même si je ne vois pas comment le vin pourrait retrouver un équilibre sucre/acidité ??) bref, un coup de froid vient de s’abattre sur la table et on sent dans les regards, une certaine déception, tout au moins une vraie désillusion… (13,5/20)

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- Garde : 15 – 25 ans

- Accords :  -

- Service : 10-11°