Domaine Casabianca – Moderato – 1999 – Muscat petits grains passerillés

Blog vin - Domaine Casabianca - Moderato - Vin Doux - 1999 - VDP Ile de beauté

Fiche technique :

- Nom du vin : Domaine Casabianca – Moderato

- Millésime : 1999

- Appellation : VDP Ile de Beauté

- Région : Corse

- Type de vin : Blanc Moelleux

- Propriétaire : Anne-Marie Casabianca

- URL : www.vinscasabianca.com

- Cépages : Muscat petits grains (100%)

- Terroirs : Argilo Schisteux – Vignes de 15 ans – Culture traditionnelle orientée vers la culture raisonnée.

- Vendanges : Manuelles en cagette avec tris successifs

- Elevage : Les raisins à maturité sont laissés sur la vigne durant un mois pour passerillage (entre le 15 aout et le 15 septembre) – Fermentation partielle – Stoppée par filtration lorsque le sucre résiduel est compris entre 100 et 120g/l. Degré autour de 11% vol. Elevage en cuve durant 10 mois

- Notes et guides : Hachette (***)

- Caviste : -

- Prix : 20 €

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Belle robe évoluée, très intense, brillante et limpide. Couleur spectaculaire ambrée aux reflets orangées.

- Examen olfactif : Nez agréable (+), ouvert et fin. Sur les fruits confiturés. Arômes de fruits exotiques (mangue), la pomme cuite, notes balsamiques (cire d’abeille), Notes florales (acacia), notes oxydatives (noix), pointe mentholée.

- Examen gustatif : Bouche agréable (+), opulente et sirupeuse. Mais bien équilibrée entre fraicheur et matière. Pas de bois – Beaux amers – Bouche puissante mais en finesse. légèrement capiteuse. Bonne longueur.

- Conclusion : Cette cuvée « Moderato » du domaine Casabianca accumule les distinctions depuis un grand nombre d’années (meilleur muscat du monde, coup de coeur Hachette, et autres médailles…). Le millésime 99 est le premier muscat non muté réalisé en Corse. C’est donc une bouteille à valeur historique. Elle a plutôt bien encaissé les années. La robe est stupéfiante : Ambrées, presque orange. Lumineuse ! Le nez nous emporte entre les notes sucrées (110g/l), les fruits exotiques, le végétal, les fleurs, les notes oxydées. C’est riche mais équilibré par une fraicheur mentholée. La bouche est sirupeuse, on a le palais tapissé, mais de beaux amers compensent la matière ! A préférer donc sur un dessert, plutôt qu’un foie gras, si vous ne voulez pas vous gâcher la fin du repas. Ou alors pour lui même, au coucher du soleil avec votre moitié… mais rapidement car je pense qu’il arrive  en bout de course (le vin, pas votre moitié…) (15/20)

Qu’en pensez-vous ?.. Partagez vos commentaires sur cette cuvée « Moderato » 1999 du domaine Casabianca – VDP de l’île de beauté !

- Garde : 9-12 ans

- Accords : Tarte chocolat orange d’Alain Ducasse

- Service : 11-12°

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