Domaine de Gressac – IGP Cévènnes – Entre Deux – 2009 – Rouge

Blog vin - Domaine de Gressac - Entre Deux - 2009 - Cévennes
Fiche technique :

- Nom du vin : Domaine de Gressac – Entre Deux

- Millésime : 2009

- Appellation : IGP Cévennes

- Région : Languedoc

- Type de vin : Rouge

- Propriétaire : Laurence et Reto Michelet

- URL : www.gressac.com

- Cépages : Syrah – Grenache – Mourvèdre

- Terroirs : Vallée de la Cèze – Climat méditerranéen – Terroir argilo calcaire – Faibles rendements (30ho/ha) – Culture biologique certifiée Ecocert depuis 40 ans

- Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et sur table au chai

- Elevage : Vinification sans chaptalisation et acidification – Levures indigènes – Faible teneur en sulfite – Egrappage total – Deux remontages par jour – Elevage en fût de trois vins durant 12 mois – Pas de filtration

- Notes et guides :  -

- Caviste : Sur place

- Prix : 15 €

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Robe assez brillante, plutôt limpide (légèrement trouble mais c’est normal car pas de filtration) et intense. Couleur carmin aux reflets grenat.

- Examen olfactif : Nez agréable. Assez intense, simple mais fin sur les fruits frais et léger boisé. Arômes très « nature » de petits fruits rouges (groseille), animales (cuir), végétaux (bourgeon de cassis), d’aromates et d’épices (garrigue, poivre noir) et des légères notes briochées et fumées. grande fraicheur.

- Examen gustatif : Bouche agréable, ronde et souple – Belle fraicheur et vivacité – Pas de présence de boisé – Tanins souples et fondus – Bouche assez puissante, simple et un peu capiteuse. Longueur moyenne. 

- Conclusion : Cette cuvée « entre deux » du domaine de Gressas (IGP Cévennes) est une découverte sympathique. Vin simple, mais croquant et très digeste. Le nez est très « nature » : on sent bien les notes animales de cuir, un peu giboyeuses. Mais la fraicheur des petit fruits rouges et les notes végétales sont plutôt agréables. La bouche est légère, les tanins fondus et souples. ça glisse bien, et on en redemande même si la longueur n’est pas exceptionnelle. Un vin de « soif » (pas donner quand même…), à partager simplement avec des amis sur un barbecue d’été. Au milieu des lavandes et au son des cigales… (13,5/20)

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- Garde : 3-5 ans

- Accords : Petit sandwich de filet de boeuf aux légumes croquants

- Service : 14-15°

Une réflexion au sujet de « Domaine de Gressac – IGP Cévènnes – Entre Deux – 2009 – Rouge »

  1. mika
    28 avril 2013 à 14:17

    Robe : Robe assez brillante, plutôt limpide (légèrement trouble mais c’est normal car pas de filtration) et intense. Couleur carmin aux reflets grenat.

    Nez : Nez agréable. Assez intense, simple mais fin sur les fruits frais et léger boisé. Arômes très « nature » de petits fruits rouges (groseille), animales (cuir), végétaux (bourgeon de cassis), d’aromates et d’épices (garrigue, poivre noir) et des légères notes briochées et fumées. grande fraicheur.

    Bouche : Bouche agréable, ronde et souple – Belle fraicheur et vivacité – Pas de présence de boisé – Tanins souples et fondus – Bouche assez puissante, simple et un peu capiteuse. Longueur moyenne.

    Conclusion : Cette cuvée « entre deux » du domaine de Gressas (IGP Cévennes) est une découverte sympathique. Vin simple, mais croquant et très digeste. Le nez est très « nature » : on sent bien les notes animales de cuir, un peu giboyeuses. Mais la fraicheur des petit fruits rouges et les notes végétales sont plutôt agréables. La bouche est légère, les tanins fondus et souples. ça glisse bien, et on en redemande même si la longueur n’est pas exceptionnelle. Un vin de « soif »