Domaine Du Vissoux – Fleurie – Poncié – 2009 – Beaujolais

Blog vin - Domaine du Vissoux - Fleurie - Poncié - 2009 - Beaujolais

Fiche technique :

- Nom du vin : Domaine Du Vissoux – Fleurie – Poncié 

- Millésime : 2009

- Appellation : Fleurie

- Région : Beaujolais

- Type de vin : Rouge

- Propriétaire : Pierre-Marie Chermette

- URL : www.chermette.fr

- Cépages : Gamay (100%)

- Terroirs : Parcelle « Les Ponciés » de 35 ans. Sol de granit rose riches en mica et en quartz. Pentes exposées sud-est non mécanisables. Culture raisonnée

- Vendanges : manuelles à pleine maturité

- Elevage : Vinification beaujolaise traditionnelle – Semi carbonique – Délestage – Macération de 10 jours en cuve béton et inox – levures indigènes – Pas de chaptalisation – Elevage 6 mois en foudres de chêne anciens 

- Notes et guides : B&D (15,5) – RVF (17)

- Caviste : Cave des Rochers

- Prix : 12 € (cave)

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Belle robe légère, limpide et brillante. Couleur carmin aux reflets violines.

- Examen olfactif : Nez très agréable. D’abord un peu sur la réduction mais s’ouvre rapidement sur une belle finesse. Ce vin fleure les arômes croquants de fruits rouges et noirs (cerise et framboise), les épices (poivre) et des notes florales (violette)

- Examen gustatif : La bouche est très agréable, soyeuse et souple. ça glisse tout seul. Peu de tanins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante et droite. Marquée par les fruits croquants et gourmands. je trouve des notes un peu animales fumées. Une belle longueur en bouche fraiche et un peu épicée finit ce très joli vin.

- Conclusion : Voila un vin qui se descend à la vitesse de la lumière ! ça glisse. Un verre puis un autre, etc… Le Fleurie « Poncié » du domaine Vissoux et un vin frais, gourmand, juteux. Plein de fruits au nez et en bouche. C’est souple mais ça ne manque pas de complexité et d’élégance. L’année est chaude et on sent encore un peu la présence de l’alcool (13%). Mais qu’est ce que ça goûte bien !! Pour se faire un vrai plaisir, voila un excellent rapport qualité/prix !  (15/20)

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- Garde : 3 – 5 ans

- Accords : Terrine de poulet/veau aux pistaches et cranberries

- Service : 14-15°

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