Domaine Goisot – Saint Bris – Exogyra Virgula – 2010 – Bourgogne

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Fiche technique :

- Nom du vin : Domaien Goisot – Saint Bris – Exogyra Virgula

- Millésime : 2010

- Appellation : Saint Bris

- Région : Bourgogne

- Type de vin : Blanc

- Propriétaire : -

- URL : www.goisot.com

- Cépages : Sauvignon (100%)

- Terroirs : 4 ha 38 de vignes ayant entre 10 et 40 ans. Sols jurassiques supérieur, étage kimmeridgien moyen et supérieur. Calcaire et marnes lumachelliques – Culture bio et Biodynamie – certifié Ecocert – Haute densité de plantation – entre 4 500 et 7 000 pieds/hectare -Ebourgeonnage – efeuillage côté soleil levant – traitements par produits naturels – desherbage par labour – Aucun engrais

- Vendanges : Manuelles fin septembre avec quelques grains de pourriture noble 

- Elevage :  Egrappage 100% – Pressurage pneumatique – Fermentation alcoolique longue à 25° – Elevage sur lies fines en cuve

- Notes et guides :  –

- Caviste : La Cave des Rochers

- Prix : -

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Belle robe, claire, limpide et très brillante. Couleur jaune pâle aux reflets or blanc..

- Examen olfactif : Nez agréable (+), aromatique et élégant. Sur les fruits frais et un léger boisé. Arômes de fruits blancs (raisin frais, nectarine), agrumes (pamplemousse), belles notes végétales et pointe minérale (silex) avec de légères notes d’évolutions (champignon)

- Examen gustatif : Bouche très agréable. L’attaque est franche et nerveuse. Belle matière, ample et veloutée. Pas de bois ressenti. La bouche est assez puissante, un peu grasse, mais toujours élégante. Grande pureté. Un côté linéaire qui monte au fur et à mesure. Très droit. Finale très longue, fraiche et équilibrée.

- Conclusion : Bouteille dégustée à l’aveugle lors d’une soirée sur le thème sauvignon dans mon club des « Gang du vin ». Beaucoup de plaisir : Du fruit frais, du fruit mûr, des belles notes végétales qui apportent une grande fraicheur. Une bouche ample et veloutée, un peu grasse, mais très pure, longiligne. Sur une très très longue finale, harmonieuse et élégante. Un vin précis qui goûte très bien aujourd’hui, mais qui pourra encore se développer quelques années à mon avis. (16/20) !!

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- Garde : 4 – 6 ans

- Accords : – 

- Service : 12-13°

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2 thoughts on “Domaine Goisot – Saint Bris – Exogyra Virgula – 2010 – Bourgogne

  1. 29 décembre 2012 at 16:38

    ho oui, le vin peut encore se garder mais je l’aime dans sa jeunesse pour sa nervosité !

  2. 30 avril 2013 at 19:30

    Le domaine Goisot fait partie de mes références en Bourgogne. J’achète les vins du domaine chaque année depuis 10 ans maintenant. Si tous les vins sont de mon point de vue recommandables, j’apprécie en particulier le Côtes d’Auxerre corps de garde blanc dont l’évolution dans le temps est remarquable.