Chateau du Hureau – Saumur Blanc – 2010 – Loire

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Fiche technique :

- Nom du vin : Chateau du Hureau – Saumur Blanc

- Millésime : 2010

- Appellation : Saumur

- Région : Loire

- Type de vin : Blanc

- Propriétaire : Philippe VATAN

- URL : www.domaine-hureau.fr

- Cépages : Chenin (100%) – Vignes de 30 ans

- Terroirs : Argilo-calcaire profond – en coteaux – sur les lieux-dits Entre deux Voies – Les Gruches – Saint Vincent

- Vendanges : Manuelles en tris successifs

- Elevage : Fermentation et élevage sous bois

- Notes et guides : -

- Caviste : Domaine des Valois

- Prix : 14 €

Dégustation et Garde :

- Examen visuel : Belle robe, claire, limpide et brillante (+). Couleur or gris aux reflets argentés.

- Examen olfactif : Nez agréable (+), Aromatique et élégant. Sur les fruits frais avec un léger boisé. Arômes de d’agrumes (citron vert), de fruits blancs (nectarine), d’aromates (anis/fenouil), la fleur d’acacia, le beurre et une pointe chimique de bonbon.

- Examen gustatif : Bouche agréable (+). Première attaque nette. Belle matière : ample et soyeuse. Grande vivacité, presque nerveux. La bouche est assez puissante, mais en finesse. L’alcool est bien intégré. Bonne longueur sur la fraicheur, l’amertume et une pointe saline.

- Conclusion : Voila un vin tranchant et tendu comme je les aime. Ce Saumur blanc 2010 du domaine Hureau est encore  jeune et l’acidité est un peu (trop) présente. Il va donc falloir lui laisser le temps de s’adoucir. Mais déjà, Les arômes fruités et floraux sont très agréables. La bouche est droite, mais ne manque pas de matière et se poursuit longuement sur la fraicheur presque saline… Un bel équilibre général, à part une petite note chimique qui me dérange et qui, j’ai peur, ne va pas s’éclipser par magie !  (14,5/20)

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- Garde : 2 à 6 ans

- Accords : Bâtonnets de saumon, à peine cuits, en croûte de sésame au wasabi

- Service : 12-13°

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