Domaine Rijckaert – Vignes des Voises – 2005 – Côtes du Jura

Blog vin - Domaine Rijckaert - Vignes de Voises - Vieilles vignes - 2005

Fiche technique :

- Nom du vin : Domaine Rijckaert – Vignes de Voises

- Millésime : 2005

- Appellation : Côtes du Jura

- Région : Jura

- Type de vin : Blanc

- Propriétaire : Régine et Jean Rijckaert

- URL : www.rijckaert.fr

- Cépages : Chardonnay (100%)

- Terroirs : Graviers calcaires et argiles du bajocien inférieur.

- Vendanges : Manuelles

- Elevage : -

- Notes et guides : -

- Caviste : -

- Prix : 14,5 €

Degustation et garde :

- Examen visuel : Très belle robe profonde, très brillante et limpide. Couleur jaune paille aux reflets dorés

- Examen olfactif : Nez agréable (+), Aromatique et fin. Sur les fruits mûrs. Arômes de fruits exotiques, d’agrumes (écorce d’orange), oxydatifs (Noisette), évolution (champignons, croûte de fromage), épices (muscade), lactiques (beurre frais)

- Examen gustatif : Bouche agréable (+). L’attaque est droite. La bouche est ensuite ample et soyeuse. Ce vin est impressionnant de vivacité, c’est tranchant (acidité mordante qui attaque les gencives). Pas de bois ressenti. Légère amertume. La bouche est puissante mais l’alcool est bien intégré. La finale est longue et fraiche, salivante. D’une grande profondeur sur la minéralité (pierre à fusil)

- Conclusion : Cette cuvée « Vignes de Voises » 2005 du domaine Rijckaert est vraiment un très beau vin ! Le nez dévoile une jolie trame aromatique (Agrumes, noisettes, beurre frais, champignons et croute de fromage). La bouche est d’une tension astronomique. C’est nerveux, mordant, à s’en décrocher la mâchoire ! Et pourtant, cette quille ne manque pas de matière et de puissance. La finale est longue et harmonieuse, avec une grande minéralité qui apporte de la profondeur. Joli souvenir garanti pour une bouteille qui en a encore sous le pied… A éviter de boire trop frais et à décanter quelques heures ! (15,5/20)

- Garde : 7 à 10 ans

- Accords : Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu

- Service : 13-14°

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