Fiche technique :

- Nom du vin : Jacques Selosse – Initial – dégorgement avril 2013
- Millésime : –
- Appellation : Champagne Grand Cru
- Région : Champagne
- Type de vin : Champagne
- Propriétaire : Anselme Selosse
- URL : www.selosse-lesavises.com
- Cépages : Chardonnay (100%)
- Terroirs : Le domaine Jacques Selosse produit chaque année 57 000 bouteilles de champagne sur 7,5 ha de vignes – Pas d’engrais chimiques ni pesticides, ni herbicides; travail du sol; vendanges à maturité physiologique; 10000 pieds/ha; taille sévère pour diminuer le rendement.
- Vendanges : -
- Elevage : Assemblage millésimes 2003,2004,2005 – Dosage : 5gr/l
- Notes et guides : G&M (19/20) – RVF (16,5/20)
- Caviste : Caves Augé
- Prix : 95 €

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Robe profonde, limpide et très brillante. Couleur jaune paille aux reflets dorés. Bulles très fines mais bien présentes.

- Examen olfactif : Nez très agréable (+), intense et racé. Arômes de fruits jaunes (raisin, coing, mirabelle), floraux (Bouquet de fleurs blanches, jasmin, chèvrefeuille), épices (curry), Agrumes (écorce d’orange), Notes sucrées (miel), oxydatives (amande), patissier (beurre frais).

- Examen gustatif : Bouche très agréable (+). L’attaque est intense. La matière est tout de suite incroyable. Ample et veloutée. Bel équilibre sur la vivacité. La bouche est très puissante et racée. Longueur interminable +++, finale complexe, intense et tout recommence !

- Conclusion : Une soirée club, dégustations prestige de vins de Champagne. L’occasion rêvée d’ouvrir une cuvée de Jacques Selosse – Initial. Une première pour moi, qui restera gravée dans ma mémoire. Le vin de tous les superlatifs, mais sans jamais tomber dans l’outrancier. La robe déjà, très profonde, couleur marquée. Le nez ensuite : qui se dévoile sans cesse, couche par couche, marqué (entre autre) par ses arômes floraux magnifiques et un fruit parfaitement mûr. la bouche enfin, presque un peu déconcertante au premier abord… La matière est littéralement incroyable. silence… un ange passe, les regards se croisent : perplexes. On remet le nez dans le verre pour vérifier la première impression. Puis les mots fusent, tant on voudrait pouvoir décrire le plaisir ressenti à ce moment précis… Bref, un monument pour moi. Inclassable tant ce vin est exubérant, mais tellement magnifique. On voudrait que ces moments ne s’arrêtent jamais ! (19/20)

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- Garde : 4-6 ans

- Accords : Rien !

- Service : 10-11°