Jean Philippe Padié – Fleurs de cailloux – 2010 – Côtes catalanes

Blog vin - Jean Philippe Padie - Fleur de cailloux - VDP des cotes catalanes - 2010 - roussillon

Fiche technique :

- Nom du vin : Jean Philippe Padié – Fleurs de cailloux 

- Millésime : 2010

- Appellation : VDP des Côtes catalanes

- Région : Roussillon

- Type de vin : Blanc

- Propriétaire : Jean Philippe Padié

- URL : www.domainepadie.com

- Cépages : Grenache blanc (50%) – Grenache gris (30%) – Maccabeu (20%)

- Terroirs : Grenache blanc issue d’une combe argilo calcaire – Grenache gris sur marnes calcaires grises – Maccabeu sur marnes schisteuses – Vignes en cours de certification bio.

- Vendanges : Manuelles avec tri successifs à la vigne – Pressurage pneumatique direct – Pas d’égrappage – Débourbage léger – Levures indigènes

- Elevage : en cuve inox (50%) et en barriques (50%) durant 8 mois

- Notes et guides : -

- Caviste : Sur place

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Belle robe limpide et très brillante, couleur jaune paille aux reflets dorés.

- Examen olfactif : Le nez est très interessant et complexe. Elégant et vif avec des notes d’élevage. Sur des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) – fruits blancs (pomme) – végétales (tilleul, fleurs blanches) et légèrement mielleuses.

- Examen gustatif : La bouche est très agréable, ample et veloutée. Il y a une grande finesse : savant mélange entre puissance et acidité. On note des arômes gourmands de fruits blancs (pomme) – d’agrumes (mandarine et pamplemousse) – une pointe beurrée sur une finale sèche très minérale (iode, craie et silex) et une petite amertume qui confère une belle longueur.

- Conclusion : Les vins de Jean Philippe Padié me sont régulièrement conseillés (surtout les blancs) par mes proches. De passage dans la région du Roussillon, j’en ai donc profité pour m’arrêter à Calce chez ce jeune vigneron. Excellent accueil et très belles dégustations. Jean-Philippe a fait ses classes chez Gauby et a gardé le sens du travail bien fait. Je fais l’acquisition de quelques flacons de ce « Fleurs de cailloux » que je m’empresse de partager avec ma chère et tendre trois jours plus tard. Le vin est gourmand et précis, tout en tension et équilibre. Sur le fil de la minéralité, des arômes fruités, et de l’acidité. Une excellente découverte pour un vin qui se boit à la vitesse de la lumière (15,5/20)

- Garde : 1 à 3 ans

- Accords : Crevettes caramélisées à l’ail et à la mandarine

- Service : 11-12°

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2 thoughts on “Jean Philippe Padié – Fleurs de cailloux – 2010 – Côtes catalanes

  1. 12 février 2012 at 09:54

    je connais bien les vins de Jean-Philippe Padié c’est des vins gourmands plein de chair et de tendresse.

    Voulant passer le saluer je suis étonné que ses coordonnées ne répondent plus, Tél, mail???
    04 68 64 29 85 est-il tjs d’actualité?
    je vous remercie de répondre si possible
    JThomann

    1. 13 février 2012 at 16:28

      Bonjour,

      En effet, j’aime aussi beaucoup les cuvées de Jean Philippe
      Je n’ai que son numéro de portable
      Cordialement
      Sylvain