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blog vin - Domaine de la Tournelle - Arbois - Terre de Gryphées - 2010 - Jura

Domaine de la Tournelle – Arbois blanc – Terre de Gryphées – 2010 – Jura

C'est l'hiver qui sonne le glas des plats à base de fromage fondu... Et quoi de plus percutant qu'un jura pour contrebalancé cette matière grasse et douceâtre ? J'opte aujourd'hui pour la cuvée Terre de Gryphées 2010, du domaine de la Tournelle. Je ne connais pas le domaine, mais j'en ai déjà entendu grand bien ! Chardonnay 100%, culture bio, terroirs argileux et élevage long sans bois neuf. Le vin est magnifique de pureté : Nez aromatique et assez typique du Jura (Noisette, agrumes, iode, pomme verte), mais aucune note d'oxydation. La bouche est ciselée, précise, nerveuse tout en étant assez démonstrative avec ce côté beurré qui souligne bien le chardonnay. La finale est très longue, harmonieuse, fraiche, saline et salivante. On a envie d'en reboire et l'accord avec la raclette fonctionne à merveille. Bref, un vrai coup de coeur, déjà très bon, carafé 2 heures, pas trop frais, mais je ne saurais dire comment se vin peu évoluer et s'embellir dans le temps...

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30 novembre 2012
Blanc, Coup de Coeur !!, Jura, Top, Vins
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blog vin - Domaine Goisot - Saint Bris - Exogyra Virgula - 2010 - Bourgogne

Domaine Goisot – Saint Bris – Exogyra Virgula – 2010 – Bourgogne

Bouteille dégustée à l'aveugle lors d'une soirée sur le thème sauvignon dans mon club des "Gang du vin". Beaucoup de plaisir : Du fruit frais, du fruit mûr, des belles notes végétales qui apportent une grande fraicheur. Une bouche ample et veloutée, un peu grasse, mais très pure, longiligne. Sur une très très longue finale, harmonieuse et élégante. Un vin précis qui goûte très bien aujourd'hui, mais qui pourra encore se développer quelques années à mon avis

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27 novembre 2012
Blanc, Bourgogne, Gang des vins, Top, Vins
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blog vin - Domaine D'Auvenay - Lalou Bize Leroy - Auxey Duresses - Les Clous - 2004 - Bourgogne

Domaine d’Auvenay – Auxey Duresses – Les Clous – 2004 – Bourgogne

Après avoir eu le plaisir de partager avec vous la dégustation de l'aligoté 2007 du Domaine D'Auvenay, j'ai aujourd'hui eu la chance de déguster la cuvée Auxey-Duresses 2004. Merci à Lionel et Virginie pour ce diner somptueux ! Même si le cépage est différent, il y a une trame olfactive similaire entre les deux vins. Du grillé, mais aussi des fleurs, des notes de sous-bois, du fruit mur et des agrumes. La bouche est quand à elle d'une matière hors norme. Une puissance et une présence extraordinaire. On déguste ce vin durant des heures et les vins qui passeront après ne feront malheureusement que pâle figure. On accède encore un peu plus au mythe des très grands bourgognes blancs sur un "simple" village. Magnifique bouteille, à conserver encore quelques années pour dissiper les dernières notes d'élevage. Mais quel plaisir !!!

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22 novembre 2012
Blanc, Bourgogne, Coup de Coeur !!, Les Petits Raisins, Région, Top, Vins
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blog vin - Domaine Maréchal - Savigny Les Beaune - 2009 - Bourgogne

Domaine Maréchal – Savigny Les Beaune – Vieilles Vignes – 2009 – Bourgogne

Nouvelle dégustation du très sérieux domaine Maréchal avec cette cuvée Savigny Les Beaune - Vieilles Vignes - 2009. Le nez est aromatique, sur les fruits mûrs, des notes florales et d'épices. La bouche est gourmande, sur des tanins bien fondus et une matière ample et veloutée. La finale est longue, équilibrée, avec une pointe d'amertume qui relance un peu plus le vin ! Un vin, je pense, trop jeune et encore marqué par son élevage bois. Qui mériter quelques années en cave pour se polir. A déguster sur des viandes rôties !

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16 novembre 2012
Bourgogne, Rouges, Top, Vins
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blog vin - Domaine Marc Colin - Saint Aubin 1er cru - 2010 - Bourgogne

Domaine Marc Colin – Saint Aubin 1er cru – Sous Roche Dumay – 2010 – Bourgogne

Première rencontre avec le Domaine Bruno Clair alors que mes amis des Petits Raisins ne font que de me parler de ce vigneron. Je commence avec un Saint Aubin 1er cru - Sous Roche Dumay - 2010. Très certainement trop jeune, derrière ces légères impressions d'élevage. Mais déjà de belles choses à proposer. Un nez délicat et élégant, sur de jolis fruits frais, des agrumes et une pointe lactique. Ensuite cette bouche qui glisse toute seule. Pas forcément beaucoup de matière, mais une finesse qui se poursuit longtemps sur la finale équilibrée et appétante. Bref, une bouteille qui m'a apporté beaucoup de plaisir. A garder encore 2 ou 3 ans je pense, pour laisser l'élevage derrière soi, et à ouvrir sur des poissons en sauce !

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15 novembre 2012
Blanc, Bourgogne, Les Petits Raisins, Top, Vins
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Blog vin - Eric Morgat - Savennières - L'Enclos - 2010 - Loire

Blog vin – Domaine Eric Morgat – L’Enclos – 2010 – Savennières – Loire

J'avais déjà eu l'occasion de déguster le Savennières 2009, l'enclos du domaine Eric Morgat, et je n'avais pas vraiment été emballé (un peu lourd !) Mais là, le 2010 m'a totalement enchanté. Beaucoup, beaucoup de fraicheur malgré un boisé encore mal digéré. Une trame aromatique très complexe, sur des fruits frais, des fruits secs, du végétal séché et quelques notes chaleureuses. Une matière en bouche très agréable, pleine et vivante. Sur une finale magnifique, très longue avec ces beaux amers en fin de bouche et ce côté salivant qui donne envie de se resservir souvent ! Bref un très beau vin, qui mérite encore de s'assouplir en cave. A associer sur de la grande gastronomie, après carafage, vers de belles volailles ou des saveurs iodées..

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14 novembre 2012
Blanc, Coup de Coeur !!, Loire, Top, Vins
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blog vin - Domaine Lapeyre - Mantoulan - Jurançon sec - 2008

Clos Lapeyre – Mantoulan – 2008 – Jurançon sec

J'ai eu l'occasion de découvrir ce domaine cet été, et cette cuvée Mantoulan 2008 du Clos Lapeyre m'a tout de suite impressionné ! La tentation était trop forte d'en ouvrir une autre à la maison et partager cette émotion avec mes amis. Le vin est magnifique, robe dense et très brillante. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, de sous bois, fruits secs et en même temps une belle fraicheur sur les agrumes. Toujours sur le fil du rasoir de l'équilibre. La bouche est fait du même moule, toute en tension et gourmandise, largeur, profondeur, longueur. Prolongé par une légère amertume qui redynamise encore et encore le vin. Un gros coup de coeur renouvelé et qui pourra encore patienter de longues années en cave !

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12 novembre 2012
Blanc, Coup de Coeur !!, Sud Ouest, Top, Vins
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Blog vin - Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Marginale - 2010 - Saumur Champigny

Blog vin – Thierry Germain – Domaine des Roches Neuves – Marginale – 2010

Je resiste à tout sauf à la tentation. Et la tentation était trop fort de goûter la nouvelle cuvée Marginale 2010 du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain. Bouteille à peine rangée en cave et déjà ouverte. Il est évident que c'est beaucoup trop tôt et qu'il faudra lui laisser du temps ! L'élevage n'est pas encore totalement fondu et la matière est un peu envahissante. Passé ces faits, le vin est déjà extrêmement gourmand, sur le fruit, les épices, le végétal noble. Ce qui lui confère une grande fraicheur et une grande digestabilité. Pour une finale merveilleuse, saline et minérale qui vous pousse sans arrêt à retourner vous servir... Prévoir d'en ouvrir deux bouteilles avec vos potes et carafer de longues heures pour lui laisser le temps de retrouver ses esprit !

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27 octobre 2012
Coup de Coeur !!, Loire, Rouges, Top, Vins
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blog vin - Domaine Meo Camuzet - Vosne Romanée - 2004 - Bourgogne

Domaine Meo Camuzet – Vosne Romanée – 2004 – Bourgogne

Autre bouteille ouverte pour mes 31 ans. Nouvelle grosse claque bourguignonne. Cette cuvée Vosne Romanée 2004 du domaine Meo-Camuzet est une pure merveille. Beaucoup d'élégance dans ce vin, racé, opulent et profond. Magnifique trame aromatique sur l'évolution (truffe, sous bois, fleurs séchées) et en même temps d'une grande jeunesse (beaucoup de fruits, de la gourmandise, de la fraicheur). Bouche énorme, mais toujours très digeste. Bel équilibre sur une finale interminable de fraicheur et de douceur !! A mon avis, encore de beaux jours devant elle...

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26 octobre 2012
Bourgogne, Coup de Coeur !!, Rouges, Top, Vins
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blog vin - Domaine D'Auvenay - Lalou Bize Leroy - Aligoté - 2007 - Bourgogne

Domaine D’Auvenay – Lalou Bize Leroy – Aligoté – Sous Chatelet – 2007 – Bourgogne

Chaque année, mon anniversaire est l'occasion de partager un bon repas et de jolis flacons avec mes amis. Et cette fois, j'avais envie de me prendre une grosse claque sur un blanc... C'est chose faite avec cette cuvée d'Aligoté - Sous Chatelet - 2007 du domaine D'Auvenay. Lalou Bize Leroy, du haut de ses 80 printemps bien tassés, élabore des vins rares, brodés de dentelles, à la manière des meilleurs ouvriers de France. C'est une grande chance de pouvoir goûter les vins de ce domaine et je remercie Valérie, de la Cave des Rochers de m'avoir rétrocédé cette bouteille. Ce vin est un concentré de superlatifs ! Nez hyper aromatique et puissant, sur des notes minérales, florales, fruitées, grillées, épicées,... Toucher de bouche incroyable de matière, opulent, velouté. Et en même temps, une profondeur extraordinaire. Entre nervosité et minéralité. La finale est interminable, faisant renaitre à chaque instant les caractéristiques du vin. Un vin à carafer une bonne heure, et à ne pas boire trop frais. Mais surtout à garder une bonne dizaine d'années pour laisser l'élevage se patiner et développer des arômes encore plus complexes...

syl20bt1
23 octobre 2012
Blanc, Bourgogne, Coup de Coeur !!, Top, Vins
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