Fiche technique :

- Nom du vin : Domaine de souch – Marie Kattalin

- Millésime : 2006

- Appellation : Jurançon

- Région : Sud-Ouest

- Type de vin : Blanc Moelleux

- Propriétaire : Y. Hegoburu

- URL : -

- Cépages : Petit Manseng (100%)

- Terroirs : Sillico-argileux et pourdingues de Jurançon – Culture en biodynamie

- Vendanges : Manuelles

- Elevage : 18 mois en barrique

- Notes et guides :  RVF (15/20)

- Caviste : -

- Prix :  -

Dégustation et garde :

- Examen visuel : Belle robe soutenue, limpide et très brillante. Couleur jaune paille aux reflets dorés.

- Examen olfactif : Nez agréable (+), aromatique et élégant. Sur les fruits mûrs et finement boisé. Arômes de fruits exotiques (mangue, papaye), végétaux (fougère et verveine), notes fumées, presque un peu lardées, et notes grillées d’élevage.

- Examen gustatif : Bouche agréable (+). L’attaque est droite. Belle matière, légère et fluide. Beaucoup de fraicheur et de vivacité. j’ai comme un côté aérien dans le vin. On ressent encore les notes d’élevage.  La bouche est assez puissante, très élégante, toute en longueur. Pour une finale harmonieuse, persistante, sur une forte minéralité. Gros quotient de torchabilité dans ce vin qui descend à la vitesse de la lumière.

- Conclusion : Découverte lors d’une dégustation à l’aveugle ayant pour thème les liquoreux. En ces périodes de fête, c’est de circonstance. Ce domaine de Souch, cuvée Marie Kattalin 2006 est d’abord un peu fermé. Sur des notes olfactives de fumé, presque un peu viandard. dans un verre noir, on pourrait glisser vers les rouges sans problème. Une fois aéré, les arômes marqués de fruits exotiques (mangue et papaye) ne laissent plus de doute. Il y a derrière ce bel équilibre fraicheur / douceur des végétaux séchés (fougères et verveine). La bouche est toute en subtilité et finesse. Toujours aérienne. Virevoltant entre une attaque franche et tendue, et une matière légère et fluide qui glisse très facilement dans le palais. Il n’en reste pas moins une longueur persistante, harmonieuse et très minérale qui attache le vin au caillou… Bref un joli coup de coeur pour un vin tout en délicatesse (16/20)

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- Garde : 5 – 10 ans

- Accords :  –

- Service : 12-13°