Fiche technique :
- Nom du vin : Domaine du Roc Des Anges
- Millésime : 2010
- Appellation : Côteaux Du Roussillon rosé
- Région : Roussillon
- Type de vin : Rosé
- Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
- URL : www.rocdesanges.com
- Cépages : Vignes centenaires en complantation de Grenache gris et blancs, Carignans gris et blancs, mourvèdre, et beaucoup d’autres cépages oubliés.
- Terroirs : Terroir de Montner – Sols superficiels de schistes anciens provenant de la compression d’argiles pures. La roche mère se trouve à moins d’un mètre de profondeur. Mais une grande friabilité permet aux racines de se ressourcer. Culture en biodynamie
- Vendanges : Manuelles
- Elevage : Vinification comme un blanc – Fermentation et élevage dans des pièces bourguignonnes de 5 vins.
- Notes et guides : -
- Caviste : -
- Prix : -
Dégustation et garde :
- Examen visuel : Belle robe légère, limpide et très brillante. Robe rose claire, presque transparente
- Examen olfactif : Nez agréable (+) – Un peu fermé au début mais très intense ensuite. Elégant sur des fruits frais. Sans bois. Arômes de petits fruits (groseilles), fruits du soleil (melon), agrumes (citron) – notes florales (jasmin) et finale anisée (fenouil)
- Examen gustatif : Bouche très agréable. ronde et soyeuse. Vive (même un peu mordant). La bouche est puissante, avec beaucoup d’élégance. Finale minérale très longue (+)
- Conclusion : Je défie un grand nombre d’identifier à l’aveugle cette cuvée « vignes métissées » comme un rosé. Le domaine Roc des Anges signe de nouveau un très grand vin. Raisins issus de la complantation de nombreux cépages (une quinzaine), ce vin dévoile une très grande complexité. On passe de la richesse et la puissance à la finesse et l’équilibre. C’est frais, aromatique et tendu. Un grand bravo !! (16,5/20)
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- Garde : 2-4 ans
- Accords : Raviolis au saumon et chèvre frais
- Service : 11-12°