Fiche technique :
- Nom du vin : Domaine du Mas Neuf – Muscat – L’incompris
- Millésime : 2007
- Appellation : Vin de Pays d’Oc
- Région : Languedoc
- Type de vin : Blanc
- Propriétaire : Elisabeth et Brigitte Jeanjean
- URL : www.jeanjean.fr
- Cépages : Muscat (100%)
- Terroirs : terroir calcaire, prolongement du massif de la Gardiole formant le plateau des Aresquiers.
- Vendanges : Manuelles à surmaturité des raisins
- Elevage : Vinification intégralement réalisée sous atmosphère contrôlée – Macération de 12 à 48 h – Fermentation en barriques de chêne Français – Elevage sur lies
- Notes et guides : Meilleur muscat du monde – Hachette (1*)
- Caviste : Thierry Carstensen (Terroirs du Monde)
Degustation et garde :
- Examen visuel : Belle robe brillante et limpide couleur jaune paille avec des reflets dorés.
- Examen olfactif : Nez très agréable, ouvert et fin. Sur des arômes de fruits murs, blancs (pêche, mirabelle) – exotiques (ananas) – agrumes (citron et ecorce d’orange) – floraux (jasmin) – Levure (Brioche)
- Examen gustatif : Bouche ample et moelleuse, puissante mais l’alcool est bien intégré. Des notes légèrement boisées. Et une belle acidité pour maintenir l’équilibre. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez : Bouche grasse et beurrée avec des notes de brioche. Une finale sur les fruits mûrs (pêche) et le miel avec une belle acidité (agrumes et orange confite) qui confèrent équilibre et bonne longueur.
- Conclusion : Au blog vin, quand on parlait de Muscat, on pensait tout de suite à l’apéritif bon marché distribué en grande surface. Pourtant, j’avais eu l’occasion de déguster ce vin avec mon club de dégustation. Associé à un délicieux foie gras, il faisait merveille grâce à sa belle texture mais surtout à cette acidité bien intégrée qui permet à ce vin de garder un bel équilibre et une bonne longueur finale…Aujourd’hui, je l’ai dégusté à l’apéritif et il a de nouveau fait sensation. Pas de lourdeur malgré les 70g de sucre résiduel. Un vin sympa, pas extraordinaire, mais qui se goûte très bien. Acheté malgré tout chez un caviste à 14,8 € la quille(14/20)- Garde : 3 à 5 ans
- Accords : Tartines de foie gras, figue et grenade
- Service : 8-9°