Le terroir est la combinaison unique d'un sol, d'un climat, d'une exposition et du savoir-faire humain qui donne à chaque vin son identité. Un calcaire kimméridgien à Chablis, un granite décomposé en Côte-Rôtie, une argile bleue à Pomerol : chaque formation géologique imprime sa marque dans le verre à travers la minéralité, la structure tannique et le profil aromatique.
La notion de terroir, inscrite dans la tradition viticole française depuis des siècles, fonde le système des appellations d'origine. Les vignerons de terroir cherchent à exprimer le lieu plutôt qu'à imposer un style. Travail du sol, rendements maîtrisés, vendanges manuelles et vinification douce sont les piliers d'une viticulture qui laisse parler la terre.
