L'édition 2012 de la Dive Bouteille s'installait dans les douves souterraines du château de breze vin, forteresse saumuroise connue pour ses galeries troglodytes creusées sur cinq niveaux dans le tuffeau. Les 29 et 30 janvier 2012, plus de 120 vignerons nature ont présenté leurs cuvées dans ces caves a température constante de 12 degrés, offrant des conditions de dégustation ideales. L'atmosphère etait concentrée, studieuse, les visiteurs passant de stand en stand avec crachoir et carnet.
Vignerons marquants de l'édition 2012
Parmi les cuvées qui ont retenu l'attention, un Champagne de jerome prevost cahors surprenait par sa tension et sa pureté de pinot meunier, un Saumur-Champigny de Clos Rougeard confirmait son statut de référence absolue en cabernet franc, et un chenin de Mark Angeli delivrait des arômes de coing, de miel et de craie. Les vignerons du sud-ouest etaient aussi représentés, avec des malbecs de Cahors vinifies sans soufre et des madirans sur le fruit.
Le Château de Breze, ecrin souterrain
Le château de breze vin offre un cadre unique en France : les douves seches, creusées a 18 mètres de profondeur, abritent des caves ou les moines stockaient déjà du vin au XIe siecle. La roche calcaire de tuffeau regule naturellement la température et l'hygrometrie. Les vignerons installent leurs tables dans les galeries voûtées, éclairées a la bougie et aux lampes basses, creant une atmosphère propice a la concentration gustative.
Conseils pour profiter du salon
Prévoir des chaussures fermées et un vêtement chaud pour les caves. Apporter un crachoir personnel en inox ou en plastique. Les passes de dégustation se reservent en ligne plusieurs semaines a l'avance. La région offre des hébergements en chambres d'hotes et des restaurants qui servent les vins des exposants. Le salon reste l'occasion de découvrir des cuvées introuvables en commerce, vendues uniquement au domaine ou dans quelques cavistes spécialisés.
- Lieu : Château de Breze, douves souterraines et caves troglodytes
- Date : 29 et 30 janvier 2012, plus de 120 vignerons presents
- Format : dégustation libre, ateliers thematiques, repas vignerons
Le Sud-Ouest viticole recele des tresors meconnus : petit manseng passerille du Jurancon, tannat de Madiran, malbec de Cahors. Ces cépages autochthones, adaptes a leurs terroirs d'origine, produisent des vins d'une personnalité affirmée. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : château de brézé vin température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
