Le Grand Vin de Reignac 2007 montre ce qu'un Bordeaux Supérieur peut atteindre quand le travail de la vigne et du chai vise le niveau des crus classés. Le millésime, plus frais que les grandes années solaires, en donne une version tendre, ouverte et déjà agréable à boire.
Le Grand Vin de Reignac 2007 est la cuvée phare du Château de Reignac, propriété située dans l'Entre-deux-Mers, en appellation Bordeaux Supérieur. Yves Vatelot, son propriétaire, a investi massivement pour hisser ce cru au niveau des grands châteaux bordelais : chai gravitaire, tries parcellaires, élevage en barriques neuves. Le résultat a bousculé les hiérarchies : lors de dégustations à l'aveugle, le Grand Vin de Reignac a tenu tête à des premiers grands crus classés.
Dégustation du millésime 2007
Le millésime 2007, classique a Bordeaux, livre un vin élégant et équilibré. Le Reignac vin 2007 dévoile une robe grenat profond et un nez de cerise noire, de cassis, de cèdre et de tabac blond. L'élevage en barriques neuves apporte des notes de vanille et de toast fin sans écraser le fruit. En bouche, l'attaque est souple, les tannins polis et soyeux, le milieu de bouche fruité et la finale persistante sur le cacao et les épices. Un vin qui se boit avec plaisir dès maintenant.
- Assemblage : merlot 85 %, cabernet sauvignon 15 %
- Terroir : graves argileuses, Entre-deux-Mers
- Élevage : 18 mois en barriques neuves
- Accord : entrecôte bordelaise, canard confit, saint-nectaire
Le millésime 2007 à Bordeaux, en quelques mots
L'année 2007 a donné du fil à retordre aux vignerons bordelais : un printemps chaud, un été humide et frais, puis une fin de saison plus clémente qui a sauvé la récolte de ceux qui ont su attendre et trier. Les vins sont rarement massifs, plutôt souples et digestes, avec un fruit plus frais que dans les grands millésimes de garde. Pour une propriété qui pratique des tries parcellaires sévères, c'est justement le genre d'année où la rigueur du travail se voit dans la bouteille.
Garde et service
Ce Bordeaux Supérieur n'a pas besoin d'être oublié en cave pendant des décennies. Un millésime de cette nature se goûte surtout dans sa phase de maturité, quand les notes de fruit noir laissent place au sous-bois, au cuir et au tabac. Un passage en carafe réveille le nez sans brusquer le vin, et une température de service un peu plus fraîche que celle de la pièce garde la finale nette. Un verre à bordeaux de bonne taille laisse au bouquet la place de s'exprimer.
Reignac face aux grands crus
La réputation du domaine tient en partie aux dégustations comparatives à l'aveugle, où ses vins ont été placés face à des noms bien plus prestigieux. Le récit de l'une d'elles se lit dans la dégustation à l'aveugle de Reignac face aux grands crus. Ce type d'exercice ne fait pas de Reignac un premier cru, mais il rappelle qu'une appellation modeste n'empêche pas l'ambition, comme le montre aussi une autre propriété de la même appellation, le Château Moutte Blanc et sa cuvée Moisin 2004.
Ce que garantit l'appellation Bordeaux Supérieur
D'après le cahier des charges de l'appellation, le Bordeaux Supérieur impose des règles plus strictes que le Bordeaux générique, notamment sur les rendements et sur la durée d'élevage avant la mise en marché. L'appellation abrite pourtant une grande diversité de domaines, du vin de comptoir à la cuvée de prestige. Le Grand Vin de Reignac appartient clairement à la seconde catégorie et se compare plutôt aux bons crus de la rive droite qu'aux bordeaux d'entrée de gamme. Pour situer ces différences, le guide des appellations du vignoble bordelais détaille la hiérarchie de la région.
Avec un plat, ce 2007 accompagne aussi bien une viande rouge grillée qu'une volaille rôtie aux champignons ; sa souplesse lui permet de suivre un repas entier sans fatiguer le palais.
Pour une comparaison instructive, servir côte à côte ce Reignac et un Saint-Émilion du même millésime montre ce qui distingue les terroirs de graves argileuses de l'Entre-deux-Mers des calcaires de la rive droite.