Le domaine de Courteillac est une propriété bordelaise de l'Entre-deux-Mers qui produit des rouges en Bordeaux Supérieur, construits sur le merlot. Son style tient en trois mots : fruit, souplesse et accessibilité, à boire jeune sans attendre des années en cave.
Le domaine de Courteillac est une propriété située dans l Entre-deux-Mers, cette vaste région bordelaise coincée entre la Garonne et la Dordogne. Loin des grands crus classes du Medoc ou de Saint-Emilion, Courteillac incarne un autre visage de Bordeaux : des vins généreux, fruites, accessibles jeunes et proposes a des prix qui n obligent pas a hypothequer sa cave.
Un bordeaux qui mise sur le fruit et la rondeur
L assemblage du domaine de Courteillac repose principalement sur le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le résultat est un vin souple, aux tanins fondus, avec des arômes de prune, de cerise et d épices douces. Pas de boise excessif, pas de tanins agressifs : le plaisir est immédiat et sans chichis.
- Appellation : Bordeaux Supérieur, terroir de l Entre-deux-Mers
- Cépages : Merlot majoritaire, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Style : souple, fruité, tanins fondus, boire dans les 3-5 ans
- Accords : grillades, charcuteries, fromages a pâte souple
L'Entre-deux-Mers, un terroir entre deux fleuves
Le nom de la région dit l'essentiel : un plateau vallonné pris entre la Garonne et la Dordogne, juste avant leur réunion dans l'estuaire de la Gironde. Les sols y sont variés, argilo-calcaires sur les coteaux, plus graveleux ou limoneux ailleurs. Le merlot s'y plaît particulièrement, car il mûrit bien sur les argiles fraîches et donne des vins ronds dès leur jeunesse.
Si l'appellation Entre-deux-Mers proprement dite est réservée aux vins blancs secs, les rouges produits sur ce territoire sortent sous les appellations Bordeaux ou Bordeaux Supérieur. C'est le cas de Courteillac, dont le profil illustre bien ce que la région sait faire de mieux : des vins de plaisir, honnêtes et réguliers.
Bordeaux ou Bordeaux Supérieur : ce qui change dans le verre
Les deux appellations couvrent la même aire géographique, mais le cahier des charges du Bordeaux Supérieur est plus exigeant, notamment sur les rendements et sur la durée d'élevage avant mise en marché. Dans le verre, cela se traduit souvent par un peu plus de matière et de concentration qu'un bordeaux générique, sans pour autant viser la puissance des grandes appellations de la rive droite. Pour situer ces étiquettes dans l'ensemble du vignoble, le guide des appellations bordelaises présente la hiérarchie de la région.
Les millésimes passés permettent aussi de suivre l'évolution du domaine : la dégustation du millésime 2007 donne une idée de la façon dont ces vins se comportent après quelques années.
Servir un Courteillac dans de bonnes conditions
Un rouge souple de ce type gagne à être servi légèrement frais, plus bas que la température d'une pièce chauffée : le fruit paraît plus net et l'alcool moins présent. Une aération courte, en carafe ou simplement en ouvrant la bouteille un peu avant le repas, suffit à le détendre. Un verre de taille moyenne, au calice légèrement resserré, met en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs.
Avec quels plats l'ouvrir
Sa souplesse en fait un vin de table polyvalent. Il accompagne une entrecôte grillée, un poulet rôti, une assiette de charcuterie ou un plat mijoté du quotidien, sans écraser les saveurs. Les fromages à pâte souple et peu affinés lui conviennent mieux que les pâtes persillées, trop puissantes pour lui. Ceux qui cherchent un rouge de la même famille, plus structuré, peuvent comparer avec le Grand Vin du Château de Reignac, autre référence du Bordeaux Supérieur.