Le label AB (Agriculture Biologique) certifie que le vin est produit sans pesticides de synthèse, sans OGM et avec des pratiques respectueuses de l'environnement. En viticulture, cela implique le désherbage mécanique, le traitement au cuivre et au soufre (dans des doses maximales fixées par la réglementation européenne) et la fertilisation organique par compost ou engrais verts. La certification AB est délivrée après au minimum trois années de conversion, pendant lesquelles le viticulteur ne peut pas encore apposer le logo sur ses bouteilles.
Ce que le label AB couvre depuis 2012
Avant 2012, le label AB ne s'appliquait qu'à la vigne : on pouvait parler de vin issu de raisins biologiques sans règle précise sur la cave. Le règlement européen 203/2012 a changé la donne : les doses maximales de soufre sont désormais abaissées (100 mg/L pour les rouges, 150 mg/L pour les blancs et rosés, contre 150 et 200 mg/L en conventionnel), certains additifs sont interdits (acide sorbique, polyvinylpolypyrrolidone) et les pratiques comme l'électrodialyse sont exclues. L'Eurofeuille, logo européen vert en forme de feuille, est l'équivalent continental du label AB français.
Labels complémentaires et au-delà du bio
Le label AB représente le socle minimal de la viticulture responsable. D'autres certifications vont plus loin : Demeter pour la biodynamie (calendrier lunaire, préparations 500 et 501), Biodyvin pour les vignerons biodynamiques indépendants, Nature et Progrès pour les standards les plus exigeants incluant des doses de soufre encore plus basses. Ces labels ne garantissent pas automatiquement la qualité organoleptique, mais ils traduisent un engagement sincère du vigneron envers son terroir et son environnement. Des domaines comme Zind-Humbrecht, Leflaive ou Chapoutier prouvent que la certification biologique est compatible avec les sommets de qualité.
- Conversion minimum 3 ans avant certification AB
- Sulfites rouges AB : max 100 mg/L ; blancs et rosés : max 150 mg/L
- Au-delà du bio : Demeter (biodynamie), Biodyvin, Nature et Progrès
