L'appellation Pommard occupe une place singulière sur la Cote de Beaune : ses sols argilo-calcaires riches en fer produisent les pinots noirs les plus tanniques et les plus charnus de la région, a l'oppose des Volnay voisins plus aeriens et floraux. Le Domaine Marechal exploite le climat La Chaniere avec une agriculture raisonnée, des rendements contenus a 40 hl/ha et un élevage mesure en futs dont un tiers de chene neuf. Le millésime Pommard 2005 cumule les qualités : concentration, structure, équilibre et fraîcheur. Deux décennies de cave ont révélé sa profondeur.
Dégustation du Pommard La Chaniere 2005
La robe est d'un grenat soutenu aux reflets tuilés sur le bord du disque. Le nez oscille entre le fruit noir mur (mure, cassis, cerise bigarreau), la terre mouillée, le sous-bois automnal et des notes tertiaires de cuir, de champignon sec et de tabac brun. La bouche est ample, charnue et généreuse. Les tannins de Pommard, jadis rudes, se sont civilises en une texture granuleuse et agréable. La finale persiste sur les épices et le cacao amer. Le rapport Pommard 2005 prix reste favorable pour un bourgogne de vingt ans a son apogée.
Pourquoi choisir Pommard pour découvrir le Bourgogne 2005
Le millésime Bourgogne 2005 est légendaire, et Pommard offre un accès plus abordable que les grands crus de la Cote de Nuits tout en garantissant structure et longévité. Voici les atouts de La Chaniere :
- Terroir argilo-calcaire avec veines ferrugineuses, idéal pour des tannins fermes
- Exposition sud-est assurant une maturité phenolique complète
- Vignes de 40 ans en moyenne, enracinement profond
- Élevage 14 mois en futs, proportion de bois neuf modérée
La Bourgogne produit des pinots noirs et des chardonnays d'une finesse incomparable, exprimes parcelle par parcelle. Chaque village possede ses propres marnes et calcaires qui modelent le caractère du vin.