Le domaine des Remizieres, installe a Mercurol au pied de la colline de l'Hermitage, est conduit par Philippe Desmeure depuis 1973. Le domaine possède des parcelles sur les lieux-dits mythiques de l'Hermitage : Les Greffieux, l'Hermite et les Diognieres. La cuvée Emilie, baptisée du prenom de la fille du vigneron, représenté le sommet de la production en rouge. Issue de vieilles vignes de syrah plantées sur les terrasses granitiques de la colline, elle beneficie d'un ensoleillement exceptionnel et d'un mistral régulier qui assainit les grappes.
Vinification et élevage de la cuvée Emilie
Les raisins sont vendanges a la main, egrappés totalement et fermentes en cuves inox thermoreguléees pendant trois semaines. Les remontages quotidiens extraient la couleur et les tannins de la syrah concentrée. L'élevage se poursuit pendant dix-huit mois en barriques de chene français, dont 50 % de bois neuf de la tonnellerie Dargaud et Jaegle. Cet élevage ambitieux impose un boise intégré qui se fond dans la matière dense du vin après quelques années de bouteille. La mise se fait sans filtration pour préserver la richesse texturale.
Notes de dégustation du millésime 2009
La robe pourpre sombre, presque noire, révélé une concentration impressionnante. Le nez explose de cassis, de myrtille, de violette seche et de poivre noir. Après aération, des arômes de lard fume, de reglisse et de graphite emergent, signature de la colline de l'Hermitage. L'attaque est puissante, le milieu de bouche massif et veloute, les tannins serres mais enrobes par un fruit généreux. La finale s'etire sur vingt secondes, entre cacao amer, olive noire et fumée de bois. Ce 2009 possède la puissance du millésime et le potentiel de garde des grands Hermitage.
Accords et potentiel de garde
Accompagnez ce vin d'un gigot d'agneau de sept heures, d'un lievre a la royale, d'un civet de cerf aux airelles ou d'un Bleu de Sassenage affine. Servez a 18 degrés après deux heures de carafe pour les flacons jeunes. Le potentiel de garde dépasse vingt ans pour les bouteilles conservées en cave entre 12 et 14 degrés.
- Cépage : syrah 100 %, vieilles vignes sur granite
- Élevage : 18 mois en barriques, 50 % de bois neuf
- Garde : 2015-2040, carafer 2 heures si bu jeune
La vallée du Rhone Nord exprime la syrah sur granit avec une puissance et une finesse qui font la réputation mondiale de ses cotes vertigineuses. Le Rhone Sud assemble grenache, syrah et mourvedre pour des cuvées solaires et concentrées. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : domaine des remizieres température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
