La maison Chapoutier est l un des piliers du vignoble rhodanien. Sous l impulsion de Michel Chapoutier, l ensemble du domaine a été converti a la biodynamie dans les années 1990, faisant de cette maison de negoce-eleveur un modèle de viticulture respectueuse. Le Chapoutier Crozes-Hermitage 2006 est un rouge de Syrah issu des terrasses alluviales et des coteaux granitiques de l appellation, au sud de Tain-l Hermitage.
Notes de dégustation du millésime 2006
Le nez s ouvre sur des arômes de myrtille, d olive noire et de poivre blanc, signatures classiques de la Syrah septentrionale. En bouche, les tanins sont fermes mais sans rudesse, avec une matière dense et une finale sur la reglisse et le graphite. Le millésime 2006 dans le Rhone nord a donne des vins structures, tailles pour la garde, et ce Crozes-Hermitage ne fait pas exception.
- Cépage : Syrah 100 %, vinification en biodynamie
- Nez : myrtille, olive noire, poivre blanc, violette
- Bouche : tanins fermes, matière dense, finale réglissée
- Garde : 8 a 12 ans, carafer si ouvert jeune