La Sereine Noire 2007 est une Côte-Rôtie d'Yves Gangloff, vigneron installé à Condrieu, issue de vieilles syrahs de la Côte Brune. Dense et parfumée, elle illustre ce que donne la syrah sur les coteaux de granite du Rhône nord, et demande du temps pour livrer toute sa complexité.
Le domaine Gangloff Cote-Rotie fait partie des adresses les plus convoitées de la vallée du Rhone nord. Yves Gangloff, installé à Condrieu, produit des Côte-Rôtie d'une intensité et d'une précision qui rivalisent avec les cuvées les plus célèbres de l'appellation. La Sereine Noire 2007 provient de parcelles de vieilles syrahs plantées sur les coteaux granitiques de la Côte Brune, vendangées à la main et vinifiées en grappes entières avec une extraction douce et prolongée.
La Côte-Rôtie, des coteaux vertigineux
L'appellation s'étend autour d'Ampuis, sur la rive droite du Rhône, au sud de Vienne. Les vignes s'accrochent à des pentes si raides qu'elles sont tenues par des murets de pierre sèche, et que tout le travail se fait à la main. La Côte Brune, aux sols plus sombres et plus riches en fer, donne des vins réputés plus charpentés ; la Côte Blonde, plus claire, des vins plus fins. L'appellation autorise une petite part de viognier, cofermenté avec la syrah, qui apporte du parfum ; les cuvées de pure syrah, comme celle-ci, misent davantage sur la profondeur.
Dégustation de La Sereine Noire 2007
Ce Gangloff vin dévoile une robe noire aux reflets violets, dense et profonde. Le nez explose sur la violette, le cassis, le lard fumé, le poivre noir et une touche de minéral granitique. En bouche, la Cote-Rotie Gangloff déploie une matière d'une densité impressionnante : tannins serrés mais soyeux, milieu de bouche profond et juteux, finale interminable sur la réglisse, le graphite et les fruits noirs. L'élevage en barriques neuves (18 mois) apporte vanille et toast sans dominer la matière première.
- Cépage : syrah, vieilles vignes de Cote Brune
- Vinification : grappes entières, macération longue
- Élevage : 18 mois en barriques neuves
- Accord : lièvre à la royale, pigeon rôti, truffe noire
Garder et servir une grande syrah
Une Côte-Rôtie de cette ambition se garde volontiers plusieurs années à la cave, couchée, à l'abri de la lumière et à température stable. Jeune, le boisé et les tanins dominent ; avec le temps, les notes de fruits noirs évoluent vers le cuir, les olives noires et le sous-bois. Au moment de servir, un passage en carafe aide le vin à s'ouvrir, et une température de cave plutôt que de pièce préserve sa fraîcheur. Pour comparer les styles de l'appellation, d'autres cuvées du même millésime sont présentées, comme le Champin le Seigneur 2007 de Jean-Michel Gerin, ainsi que la Côte Brune 2003 du domaine Jamet.
Le Rhône, du nord au sud
La vallée du Rhone Nord exprime la syrah sur granit avec une puissance et une finesse qui font la réputation mondiale de ses cotes vertigineuses. Le Rhone Sud assemble grenache, syrah et mourvedre pour des cuvées solaires et concentrées.
Chaque année, le marché aux vins d'Ampuis rassemble les vignerons de l'appellation et des crus voisins : l'occasion de goûter les Côte-Rôtie côte à côte et de rencontrer ceux qui les font, comme le raconte la page sur un week-end au marché aux vins d'Ampuis.