Le Chaudron est un bistrot-cave de Tournon-sur-Rhône consacré aux vins de la vallée du Rhône septentrionale. On y vient pour goûter au verre les syrahs de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage ou Cornas, face au coteau de l'Hermitage, de l'autre côté du fleuve.
Le Chaudron est une adresse qui revient souvent dans la bouche des amateurs de vins du Rhone nord. Installe a Tournon-sur-Rhone, juste en face de Tain-l Hermitage de l autre cote du fleuve, ce bistrot-cave propose une sélection de vins locaux d une justesse remarquable. On y trouve aussi bien des cuvées de vignerons célèbres que des pépites meconnues de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Cornas.
Une sélection pointue de vins rhodaniens
La carte de Le Chaudron vin fait la part belle aux Syrahs septentrionales. Les appellations du Rhone nord y sont représentées en force : Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas et même quelques Saint-Peray en blanc. Les prix restent accessibles au verre comme a la bouteille, ce qui permet d explorer la diversité des terroirs rhodaniens sans se ruiner.
- Appellations proposées : Hermitage, Saint-Joseph, Crozes, Cornas
- Vignerons : Graillot, Coursodon, Gonon, Verset et bien d autres
- Formule bistrot : assiettes de charcuterie, plats du jour, fromages
- Événements : soirées dégustation avec les vignerons de la région
Tournon et Tain, deux rives d'un même vignoble
Tournon se trouve sur la rive droite du Rhône, côté Ardèche, au cœur de l'appellation Saint-Joseph, dont les vignes s'accrochent à des coteaux de granite très pentus. En face, sur la rive gauche, Tain-l'Hermitage est dominée par la colline de l'Hermitage, l'un des terroirs les plus réputés de France. Entre les deux, une passerelle permet de traverser à pied, ce qui fait de la ville une base idéale pour découvrir les deux rives.
Plus au sud, Cornas produit des syrahs puissantes sur des terrasses abritées, et Saint-Péray, presque à la hauteur de Valence, se consacre aux blancs, tranquilles ou effervescents. Crozes-Hermitage, la plus vaste appellation du secteur, entoure la colline de l'Hermitage et offre souvent des vins plus souples, à boire plus jeunes.
Profiter d'un bistrot à vins sans se perdre
Une carte riche peut intimider. Le plus simple est de partir d'une envie, un vin léger ou plus charpenté, et de laisser la personne au comptoir orienter le choix. Commander deux verres d'appellations voisines, par exemple un Saint-Joseph et un Crozes-Hermitage, permet de saisir en quelques gorgées ce qui distingue granite et sols plus alluviaux. Les assiettes de charcuterie et les fromages de la carte aident à juger les vins à table, là où ils s'expriment le mieux.
La syrah du Rhône nord se reconnaît souvent à ses notes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois d'olive noire. Les blancs de marsanne et de roussanne, eux, offrent une texture ample et des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau.
Organiser une escapade dans le Rhône nord
Une halte au Chaudron s'intègre facilement dans un week-end consacré au vignoble. Le château de Tournon domine les quais, et le Train de l'Ardèche part de la ville pour remonter les gorges du Doux. Plus au nord, la Côte-Rôtie du domaine Jamet illustre un autre visage de la syrah septentrionale, et le marché aux vins d'Ampuis réunit chaque année de nombreux producteurs. Le lieu a d'ailleurs accueilli une épreuve du championnat de dégustation RVF, signe de sa place parmi les amateurs.
Comme toute visite de cave, celle-ci se savoure avec modération, et en prévoyant un conducteur qui ne boit pas ou un retour à pied depuis le centre de Tournon.