Le domaine Coursodon est ancre a Mauves, sur la rive droite du Rhone, depuis cinq générations. Jerome Coursodon perpétue un style de Saint-Joseph alliant puissance et finesse, grâce a des parcelles situées sur des coteaux granitiques escarpes ou la syrah s'enracine dans la roche décomposée. La cuvée Silice 2010 tire son nom du quartz present dans le sol : ce mineral confère au vin une tension cristalline et une salinité perceptible des l'attaque en bouche. Les vignes, âgées de quarante ans en moyenne, sont conduites en gobelet et vendangées a la main sur des pentes de 40 a 50 %.
Vinification et élevage de la cuvée Silice
Le raisin est egreppe a 90 %, encuve en beton et fermente avec des levures du terroir pendant trois semaines. Les remontages restent mesures pour extraire la couleur et le fruit sans durcir les tannins. L'élevage dure seize mois en barriques de 228 litres, dont un quart de bois neuf. Le résultat est un saint joseph coursodon charnu et profond, a la texture soyeuse et au boise fondu qui laisse parler le terroir granitique de Mauves. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
Dégustation du millésime 2010
La robe se pare d'un pourpre sombre aux reflets violaces. Le nez livre des arômes intenses de cassis, de violette, de lard fume et de poivre de Sichuan. L'aération révélé des nuances de graphite et d'olive noire. En bouche, la coursodon silice deploie un volume généreux, des tannins mûrs et serres, et une acidité vive qui etire la finale sur quinze secondes. Le millésime 2010, solaire dans le Rhone nord, offre une concentration supérieure a la moyenne, avec suffisamment de fraîcheur pour garantir une garde de douze a quinze ans.
Accords de table et conseils de service
Ce Saint-Joseph appelle des plats de caractère : cote de boeuf grillée au feu de sarments, pigeon roti aux cepes, daube de sanglier aux olives noires ou fromage de chevre affine type picodon. Carafez la bouteille une heure avant le service et servez a 17 degrés dans un verre a large ouverture pour exprimer toute la palette aromatique de la syrah septentrionale.
- Cépage : syrah 100 %, vignes de 40 ans sur granite
- Élevage : 16 mois en barriques, 25 % de bois neuf
- Garde : 2015-2028 en cave a température stable
La vallée du Rhone Nord exprime la syrah sur granit avec une puissance et une finesse qui font la réputation mondiale de ses cotes vertigineuses. Le Rhone Sud assemble grenache, syrah et mourvedre pour des cuvées solaires et concentrées. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : domaine coursodon température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
