Olivier De Moor est un vigneron de Courgis qui produit des Chablis et Bourgogne d'une grande pureté en lutte raisonnée sur des terroirs de kimméridgien et de portlandien.
L'Humeur du Temps 2010 d'Olivier De Moor est un Bourgogne Aligoté d'exception, révélant la complexité et la profondeur que ce cépage peut atteindre sur les bons terroirs.
Les vins d'Olivier De Moor se distinguent par leur minéralité, leur fraîcheur et leur expression de terroir authentique, avec une approche naturelle et une vinification sans artifices.