Le Chaudron Tournon-sur-Rhône est un bistrot à vins installé face au pont sur le Rhône, dans cette petite ville ardéchoise qui fait face à Tain-l Hermitage et ses célèbres coteaux. L établissement, tenu par un passionné du vignoble rhodanien, accueillait la deuxième épreuve du championnat de dégustation de la Revue du Vin de France en 2014. Les concurrents devaient identifier des Syrahs du Rhône nord : Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage, toutes servies à l aveugle dans des verres numérotés.
Syrahs du nord : cinq appellations, cinq caractères
Les vins servis au Chaudron Tournon-sur-Rhône illustraient la diversité de la Syrah septentrionale dans toute sa splendeur. Un Cornas exprimait la puissance granitique brute, un Hermitage la profondeur et la complexité aromatique, une Côte-Rôtie la finesse florale apportée par un soupçon de Viognier en co-plantation. Les Saint-Joseph jouaient la carte du fruit croquant et des tanins souples, tandis que les Crozes-Hermitage offraient des vins plus ronds et accessibles dès leur jeunesse. Le Chaudron Tournon-sur-Rhône permettait de comparer ces expressions dans des conditions idéales, à l abri du bruit des grands salons professionnels.
Cette étape rhodanienne était aussi l occasion de flâner dans les ruelles médiévales de Tournon, de visiter le château Renaissance qui surplombe le fleuve et de goûter aux vins locaux directement chez les vignerons de Saint-Joseph installés sur les coteaux granitiques escarpés qui font face directement à Tain.
- Lieu : Tournon-sur-Rhône, Ardèche
- Cépage dégusté : Syrah du Rhône nord
- Appellations : Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage
- Format : épreuve de dégustation à l aveugle RVF 2014
Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : le chaudron tournon sur rhone température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre.