Creer un club de degustation vin est la meilleure facon de progresser en oenologie tout en passant des soirees conviviales entre passionnes. Le principe est simple : un groupe de six a douze personnes se retrouve chaque mois chez l'un des membres pour deguster a l'aveugle cinq a huit vins autour d'un theme prealablement choisi. Chaque participant apporte une bouteille emballee dans un papier kraft, sans etiquette visible. Le maitre de soiree note les vins, distribue les fiches de degustation et revele les etiquettes en fin de session. Le format a l'aveugle supprime les prejuges et force chacun a se concentrer sur le contenu du verre.
Choisir un theme et selectionner les vins
Les themes possibles sont infinis : horizontale d'un millesime, verticale d'un domaine, comparaison inter-regionale (Pinot noir de Bourgogne contre Spatburgunder d'Allemagne), decouverte d'une appellation meconnue (Marcillac, Irouleguy, Patrimonio). L'animateur fixe un budget par bouteille (entre 10 et 25 euros) pour garantir l'homogeneite de la selection. Un bon club de degustation vin alterne seances serieuses et soirees ludiques : quiz sur les cepages, concours du meilleur accord mets-vins, degustation a l'aveugle chronometree.
Le protocole de service et le materiel
Prevoyez des verres INAO ou des verres tulipe de bonne contenance, un crachoir par convive, de l'eau plate, du pain neutre et des fiches de degustation imprimees. Servez les vins a la bonne temperature : 8 degres pour les blancs secs, 10 pour les blancs gras, 14 pour les rouges legers, 17 pour les rouges charpentes. Numerotez chaque bouteille et notez l'ordre de service pour faciliter les discussions apres le devoilement. Un chronomètre aide a cadencer la degustation : cinq minutes d'observation, cinq minutes de discussion par vin.
Quelques idees de themes pour bien demarrer
Les soirees les plus reussies jouent sur la surprise. Commencez par un theme accessible comme hurluberlu vin : chaque convive apporte un vin atypique, nature, orange ou de cepage rare. Poursuivez avec une soiree regionale (vins du Jura, du Languedoc ou de Savoie), puis montez en complexite avec des verticales de cinq millesimes d'un meme domaine. Le plaisir reside dans le partage des impressions et la decouverte de vins qu'on n'aurait jamais achetes seul.
- Format ideal : 6 a 12 participants, 5 a 8 vins par soiree
- Budget : 10 a 25 euros par bouteille pour equilibrer la selection
- Materiel : verres INAO, crachoir, fiches de degustation, eau plate
