La quatrieme épreuve du championnat de dégustation organise par la RVF (Revue du Vin de France) s'est tenue au Château Lagrange, grand cru classe de Saint-Julien. Ce concours annuel reunit des amateurs et professionnels du vin qui s'affrontent lors de dégustations a l'aveugle portant sur des vins rouges de différentes appellations françaises. L'exercice est redoutable : identifier le cépage, la région, le millésime et parfois le domaine a partir du seul examen visuel, olfactif et gustatif. Les participants disposent de quelques minutes par verre pour analyser la robe, humer le bouquet et évaluer la structure en bouche.
L'épreuve des grands rouges au Château Lagrange
Cette édition consacrée aux rouges proposait une série de vins issus de grandes appellations bordelaises, bourguignonnes et rhodaniennes. Les participants devaient distinguer un cabernet-sauvignon de Saint-Julien d'un pinot noir de Gevrey-Chambertin ou d'une syrah de Cote-Rotie. La RVF sélectionné des vins de qualité, souvent de grands millésimes, pour corser la difficulté. Au Château Lagrange, l'accueil dans le chai a barriques offrait un cadre solennel a cette épreuve de haut niveau. Les verres noirs, utilises pour masquer la couleur, ajoutaient une couche de complexité a l'exercice déjà exigeant.
- Format : dégustation a l'aveugle, séries de 6 vins
- Régions représentées : Bordeaux, Bourgogne, Rhone, Loire
- Critères : cépage, appellation, millésime, domaine
- Participants : amateurs eclaires et professionnels du vin
La richesse du vignoble français se mesure a sa diversité : des terroirs contrastes, des cépages autochthones et des vignerons passionnés qui privilegient la qualité et l'expression du sol. Chaque bouteille raconte une histoire de lieu et de saison. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
Vocabulaire de dégustation
La dégustation du vin repose sur un vocabulaire précis qui permet de décrire les sensations avec justesse. La robe donne les premiers indices : couleur, intensité, limpidité et disque. Le nez se decompose en premier nez (a l'ouverture), deuxieme nez (après aération) et troisieme nez (en fond de verre). La bouche analyse l'attaque, le milieu de bouche, la finale et la longueur mesurée en caudalies. Ces outils permettent de mieux apprecier ce vin et de le décrire avec cohérence.
Le potentiel de garde depend de l'équilibre entre acidité, tannins, alcool et sucres residuels. Un vin bien structure peut évoluer favorablement pendant dix a vingt ans ; un vin de soif se consomme dans les trois a cinq ans suivant le millésime. La température de service joue un rôle déterminant : trop chaud, un rouge perd sa fraîcheur et ses arômes ; trop froid, un blanc ferme ses arômes et durcit son acidité. L'ideal est de vérifier la température au thermomètre avant chaque service. Le carafe, enfin, ouvre les vins jeunes et concentres.
