Le domaine Arretxea, fonde par Therese et Michel Riouspeyrous a Irouleguy, cultive ses vignes sur les coteaux schisteux des contreforts pyreneens basques. L'appellation Irouleguy, la plus petite du Sud-Ouest avec moins de 250 hectares, produit des vins rouges de tannat et des blancs de petit manseng et gros manseng d'une personnalité affirmée. La cuvée Hegoxuri ('sable blanc' en basque) est le blanc phare du domaine : un assemblage de petit manseng et de gros manseng vinifie en sec, issu de terrasses en pente a 400 mètres d'altitude face aux Pyrénées.
Le terroir d'Irouleguy
Les vignes poussent sur des sols de schistes greseux et d'argiles rouges, travailles en terrasses etroites soutenues par des murets de pierre seche. L'altitude et l'influence atlantique conferent aux raisins une acidité naturelle élevée et une maturité aromatique lente. Le irouleguy arretxea beneficie d'un microclimat protege des gelées printanières par la montagne et rafraichi en été par les brises descendant des cols. Le domaine est certifie en agriculture biologique et pratique la biodynamie.
Dégustation du millésime 2009
La robe or pale présenté des reflets verts. Le nez exprime des arômes de pamplemousse rose, de fruit de la passion, de fleur d'acacia et de pierre a fusil. L'aération révélé des notes de gingembre et de menthe poivrée. La bouche attaque sur une acidité cristalline, le milieu deploie un volume généreux et une salinité marine surprenante pour un vin de montagne. La finale persiste sur des saveurs de zeste de citron vert et d'amande fraîche, avec une longueur de douze caudalies.
Accords de table et service
L'Hegoxuri 2009 accompagne un axoa de veau basque, des chipirons a l'encre, un fromage Ossau-Iraty affine ou un gateau basque a la crème pâtissière. Servez entre 10 et 12 degrés dans un verre a vin blanc de bonne contenance. Le potentiel de garde s'etend jusqu'en 2025 pour les flacons conserves en cave fraîche.
- Cépages : petit manseng et gros manseng, terrasses de schiste
- Vinification : sec, levures indigenes, élevage en barriques usagées
- Garde : 2012-2025, cave entre 10 et 13 degrés
La richesse du vignoble français se mesure a sa diversité : des terroirs contrastes, des cépages autochthones et des vignerons passionnés qui privilegient la qualité et l'expression du sol. Chaque bouteille raconte une histoire de lieu et de saison. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : domaine arretxea température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
