Le domaine meyer fonne est conduit par Felix Meyer a Katzenthal, village viticole niche dans un vallon lateral entre Colmar et Turckheim. La famille Meyer cultive la vigne depuis plusieurs générations sur les terroirs granitiques et calcaires de la région, produisant des rieslings d'une fraîcheur et d'une précision qui comptent parmi les meilleurs rapports qualité-prix d'Alsace. Le Riesling Reserve 2010, cuvée d'assemblage de plusieurs parcelles communales, illustre le style de la maison : fruit mur, acidité tranchante et finale minerale persistante.
Notes de dégustation
La robe or pale aux reflets citron brille d'un eclat lumineux. Le nez s'ouvre sur le pamplemousse rose, la peche blanche, la fleur de sureau et une touche de pierre a fusil. L'attaque est vive, la bouche tendue comme une corde de violon, avec une acidité tartrique franche qui porte le vin de bout en bout. Le milieu de bouche offre un léger sucre residuel (5 g/L) qui arrondit la texture sans alourdir la structure. La finale persiste sur le zeste de citron, l'ardoise et une salinité appetissante.
Terroir de Katzenthal
Katzenthal beneficie d'un microclimat particulièrement sec, protege des pluies d'ouest par les Vosges. Les sols de granit a deux micas et de gres vosgiens produisent des rieslings tendus et mineraux, tandis que les parcelles calcaires apportent du volume et de la rondeur. Felix Meyer du domaine Meyer-Fonne assemble ces deux composantes pour obtenir un riesling a la fois aerien et substantiel.
Accords et service
Ce riesling escorte une tarte flambée traditionnelle, un filet de sole meunière, des asperges blanches d'Alsace sauce mousseline ou un Munster jeune servi tiede. Servez entre 10 et 12 degrés dans un verre tulipe. Le vin peut attendre cinq a huit ans en cave.
- Cépage : riesling 100 %, assemblage multi-parcellaire
- Sol : granit a deux micas, gres vosgien, calcaire
- Vinification : cuves inox, fermentation lente, 6 mois sur lies
- Sucre residuel : 5 g/L, sec en perception
L'Alsace cultive ses cépages nobles sur une mosai que de terroirs granitiques, calcaires et schisteux. Le riesling et le gewurztraminer y atteignent une précision et une longévité rarement egales dans d'autres vignobles. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : meyer fonne température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
