Le domaine Camp Galhan est plante sur les contreforts des Cevennes, dans le piémont gardois qui borde l'appellation Duche d'Uzes. Les vignes grimpent entre 200 et 350 mètres d'altitude sur des sols de schistes et de gres, baignes par les senteurs de garrigue, de thym et de romarin. La cuvée Ripa Alta 2005 tire son nom de ces hauteurs : un vin rouge d'altitude qui conjugue concentration meridionale et fraîcheur montagnarde, un équilibre rare dans le sud de la France.
Notes de dégustation de Ripa Alta 2005
Assemblage de syrah majoritaire et de grenache, la Ripa Alta 2005 de Camp Galhan devoile une robe grenat sombre aux reflets violaces. Le nez associe fruits noirs (myrtille, cassis), violette, poivre de Sechuan et une note minérale de schiste chauffe. L'attaque en bouche est franche, les tannins serres et granuleux, le milieu de bouche profond et le final long, marque par la reglisse et le cacao. L'altitude apporte une fraîcheur et une précision que les vins de plaine ne possedent pas.
- Cépages : syrah 70 %, grenache 30 %
- Terroir : schistes et gres, 200-350 m d'altitude
- Élevage : barriques et demi-muids, 12 mois
- Accord : sanglier en daube, caillette cevenole, pelardon