Le Camp Galhan est un domaine viticole installe dans les garrigues cevenoles du Gard, entre Nîmes et Uzes, sur l'appellation Duche d'Uzes. Cette AOP gardoise récente (créée en 2013) couvre un territoire de collines calcaires et de plateaux schisteux au pied des Cevennes, beneficiant d'une altitude modérée (200 a 350 mètres) qui apporte de la fraîcheur aux vins meridionaux. Le domaine cultive grenache, syrah, carignan, cinsault en rouge, et viognier, grenache blanc et clairette en blanc, sur des sols de calcaire dur et de galets roules du Villafranchien.
Les cuvées du Camp Galhan
Le domaine produit plusieurs cuvées qui explorent les facettes du terroir cevenol. Les rouges du Camp Galhan se distinguent par un fruit croquant et une fraîcheur inhabituelle pour des vins meridionaux. Le grenache apporte la rondeur et les épices, la syrah la couleur et la structure, le carignan la tension et la minéralité. Les blancs de viognier et grenache blanc offrent des arômes de pêche blanche, de fleurs et d'amande, avec une acidité préservée par l'altitude et les nuits fraîches des contreforts cevenols.
Accords et service des vins du Gard
Les vins du domaine se pretent a de nombreux accords gastronomiques meridionaux :
- Rouges : brandade de Nîmes, taureau de Camargue grille, ratatouille provencale
- Blancs : anchoiade, fromages de chevre des Cevennes, poissons grilles au fenouil
- Roses : salade nicoise, tapenade, socca
La richesse du vignoble du Duché d'Uzès se goûte à bonne température : les rouges vers 15 ou 16 degrés après une courte aération, les blancs de viognier et de clairette autour de 10 degrés.