Installé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Mongeard-Mugneret est une maison familiale qui exploite aujourd'hui 30 hectares répartis sur 37 appellations, des régionales jusqu'à quatre grands crus : Richebourg, Grands-Échezeaux, Échezeaux et Clos de Vougeot. Ses vignes poussent sur des sols argilo-calcaires drainés, et Vosne-Romanée reste la commune qui concentre le plus grand nombre de grands crus mythiques de la Côte de Nuits.
Une famille vigneronne réunie en 1920
D'après le domaine, son nom actuel date de 1920, année de l'union d'Eugène Mongeard et d'Edmée Mugneret, issus de deux familles de vignerons. Leur fils Jean Mongeard a agrandi le vignoble, puis Vincent Mongeard, fils de Jean, l'a rejoint dans les années 1970 avant d'en prendre progressivement la direction. Son petit-fils Maxence travaille désormais lui aussi au domaine. La famille cultive un plant qui porte son nom, le pinot Mongeard : un cep à feuille dentelée, peu productif, aux petites baies concentrées, repéré au XIXe siècle par Jean-Baptiste Mongeard et multiplié par sélection massale.
Vosne-Romanée, le pinot noir à son apogée
Les sols de Vosne-Romanée, argiles rouges, calcaires fragmentés, éboulis de versant, créent des conditions idéales pour un pinot noir d'une grande finesse. Le domaine présente ses coteaux comme orientés pour la plupart au sud-est, entre 240 et 320 mètres d'altitude, sur une mosaïque de calcaires marins, de marnes ferrugineuses et de veines d'argile. Pour qui veut comparer les styles du village, le pinot noir de Vosne-Romanée du Domaine Gerbet François offre un bon point de repère.
De la vigne au chai
Mongeard-Mugneret détient la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) : haies, bosquets et murets sont laissés sans traitement pour servir de refuge à la faune, la fertilisation est ajustée parcelle par parcelle après analyse de sol, et l'enherbement est favorisé. Les raisins sont cueillis exclusivement à la main, puis triés au chai. La fermentation démarre naturellement après quelques jours de macération à froid et la vinification dure une douzaine de jours. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont Vincent Mongeard choisit lui-même les arbres dans les forêts de Tronçais, des Bertranges ou de Châtillon ; la part de fûts neufs n'est pas fixée à l'avance mais décidée à la dégustation, cuvée par cuvée.
Service et accords de grande table
Les grands vins de Mongeard-Mugneret réclament une garde minimum de dix ans pour les premiers crus et de quinze à vingt ans pour les grands crus avant d'exprimer leur pleine complexité. Servir à 16-17°C après une carafe d'une heure à deux heures. Les accords de prestige : filet de bœuf Wellington aux truffes noires, faisan rôti aux champignons des bois, fromage Époisses chaud affiné, caille farcie au foie gras. Des vins qui méritent un cérémonial de service attentif, à l'image des cuvées du Domaine Rion Armelle et Bernard, autre adresse de Vosne-Romanée.
- Vosne-Romanée, Côte de Nuits, argilo-calcaires drainés
- 30 hectares, 37 appellations, certification HVE
- Grands crus : Richebourg, Grands-Échezeaux, Échezeaux, Clos de Vougeot
- Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, garde 15-25 ans pour les grands crus