Le blog Ardoneo de découverte des vins du Languedoc ne saurait ignorer Olivier Jullien et son Mas Jullien, domaine de référence des Terrasses du Larzac qui produit des vins rouges d'une complexité et d'une finesse incomparables à partir de cinsault, grenache, carignan et mourvèdre cultivés en agriculture biologique sur les causses calcaires du Larzac. Le rouge 2008 est l'une des belles réussites de ce millésime en Languedoc.
Le mas jullien terrasses du larzac rouge 2008 présente une robe rubis profond aux reflets grenat, révélant un nez d'une grande complexité mêlant fruits noirs, olive noire, violette, garrigue et épices méridionales avec une touche minérale de calcaire très caractéristique des Terrasses du Larzac. La bouche est ample et généreuse, avec des tannins soyeux et bien fondus, une belle fraîcheur naturelle et une longue finale sur les épices et la réglisse.
Ce mas jullien terrasse du larzac rouge 2008 est l'expression la plus aboutie du talent d'Olivier Jullien à produire des vins rouges méridionaux d'une grande élégance et d'une belle tension, bien loin des rouges méridionaux lourds et alcooleux. Ce rouge de référence du Languedoc accompagne parfaitement des plats de viande grillée, des champignons sauvages ou des fromages affinés du Languedoc pour un accord savoureux avec la garrigue et le calcaire du terroir languedocien.