Fiche technique :
- Nom du vin : Jean Philippe Padié – Ciel liquide
- Millésime : 2007
- Appellation : Côtes du Roussillon Villages
- Région : Roussillon
- Type de vin : Rouge
- Propriétaire : Jean Philippe Padié
- URL : www.domainepadie.com
- Cépages : Grenache noir (30%) – Carignan (30%) – Syrah (15%) – Mourvèdre (15%)
- Terroirs : Plusieurs parcelles et terroirs : Marne noire, Schistes, Argilo-calcaire, marnes roses, grises
- Vendanges : Manuelles en cagettes
- Elevage : Tri manuel sur table – Egrappage – Encuvage manuel – Macération traditionnelle de 1 mois – Assemblage des différents cépages en cuve béton – Extraction par remontages et delestage – Fermentation malolactique en barriques – Elevage 18 mois : 40% en demi muids de 1 vin (600l) / 20% en barriques de 1 vin (300l) / 40% en demi muids de 2 vins (500l)
- Notes et guides : -
- Caviste : -
- Prix : Environ 21 € (Sur place)
Dégustation et garde :
- Examen visuel : Belle robe, dense, limpide et très brillante. Couleur Rubis aux reflets griotte.
- Examen olfactif : Nez très agréable, ouvert et élégant. Sur les fruits mûrs et un léger boisé. Arômes de fruits noirs (cerise burlat, prunes, mûre), d’aromates (garrigue), d’épices (zan, poivre noir), Notes grillées (café), sucrées (cacao) et minérales (mine de crayon)
- Examen gustatif : Bouche très agréable. L’attaque est intense. Très belle matière ample et onctueuse. Appuyée par une grande vivacité. Léger boisé ressenti. Les tanins sont intenses, fins et bien fondus. Beaucoup d’élégance et de précision dans cette quille. La bouche est puissante, mais l’alcool est bien integré. Beaucoup de longueur pour cette finale harmonieuse, minérale avec ces beaux amers qui donne toute la profondeur au vin.
- Conclusion : J’ai fait la connaissance de Jean Philippe Padié durant l’été 2011, pendant un court séjour dans le Roussillon. J’ai tout de suite bien accroché avec le bonhomme, entier et fier de son travail, de sa région, de son terroir et de ses vignes. Les vins qu’il fait lui ressemblent beaucoup : Un peu fou, plein d’énergie, navigant en discipline et improvisation ! Et là, j’ai pris un vrai gros kiff avec ce Ciel Liquide 2007. Ouvert la veille et rebouchonné, puis carafé deux heures avant le repas. Le nez, très aromatique n’a pas cessé d’évoluer, se dévoilant petit à petit pour notre plus grand plaisir : Beaucoup de fruits noirs, garrigue, épices. Une matière magnifique, vivante et vibrante. On sent quelque chose dans ce vin qui le relie directement à son terroir et au travail du vigneron. Loin des vins stéréotypés et bodybuildés qui lassent souvent trop vite ! Bref un gros gros coup de coeur pour un vin déjà sublime qui pourra patienter encore quelques années dans votre cave. (17,5/20)Qu’en pensez-vous ?.. Partagez vos commentaires sur cette cuvée Ciel Liquide 2007, du domaine Jean Philippe Padié, en Côtes du Roussilon Villages ?
- Garde : 6 - 10 ans
- Accords :
- Service : 15-16°
A l’ouverture, le vin affiche des arômes sauvages (limites déviants) qui disparaissent rapidement à l’aération.
L’attaque est croquante (fruits noirs) avec beaucoup d’épices (notes de fumé).
L’ensemble est très digeste et très équilibré. On est bien loin des vins du sud au côté solaire.
Il finit par une belle acidité.
Belle minéralité. C’est diablement bon