Le Grand Vin de Reignac 2007 est la cuvee phare du Chateau de Reignac, propriete situee dans l'Entre-deux-Mers, en appellation Bordeaux Superieur. Yves Vatelot, son proprietaire, a investi massivement pour hisser ce cru au niveau des grands chateaux bordelais : chai gravitaire, tries parcellaires, elevage en barriques neuves. Le resultat a bouscule les hierarchies : lors de degustations a l'aveugle, le Grand Vin de Reignac a tenu tete a des premiers grands crus classes.
Degustation du millesime 2007
Le millesime 2007, classique a Bordeaux, livre un vin elegant et equilibre. Le Reignac vin 2007 devoile une robe grenat profond et un nez de cerise noire, de cassis, de cèdre et de tabac blond. L'elevage en barriques neuves apporte des notes de vanille et de toast fin sans ecraser le fruit. En bouche, l'attaque est souple, les tannins polis et soyeux, le milieu de bouche fruite et la finale persistante sur le cacao et les epices. Un vin qui se boit avec plaisir des maintenant.
- Assemblage : merlot 85 %, cabernet sauvignon 15 %
- Terroir : graves argileuses, Entre-deux-Mers
- Elevage : 18 mois en barriques neuves
- Accord : entrecote bordelaise, canard confit, saint-nectaire
Le vignoble bordelais offre une diversite de terroirs remarquable, des graves profonds du Medoc aux argiles bleues de Pomerol. Chaque rive developpe une personnalite distincte qui se retrouve dans le verre. La connaissance du terroir, du millesime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques reperes pratiques facilitent la degustation : grand vin de reignac temperature de service adaptee, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou tres concentre. Un thermometre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de degustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
Les accords mets-vins reposent sur deux principes complementaires : la concordance (un vin riche avec un plat riche) et le contraste (un blanc acid e face a un fromage gras). L'exploration de ces combinaisons enrichit chaque repas et revele de nouvelles dimensions aromatiques dans le verre. N'hesitez pas a experimenter au-dela des classiques : un rouge leger sur du poisson gras, un blanc sec sur une viande blanche en sauce, ou un petillant nature en aperitif impromptu. La curiosite reste le premier instrument de tout amateur de vin.
Vocabulaire de degustation
La degustation du vin repose sur un vocabulaire precis qui permet de decrire les sensations avec justesse. La robe donne les premiers indices : couleur, intensite, limpidite et disque. Le nez se decompose en premier nez (a l'ouverture), deuxieme nez (apres aeration) et troisieme nez (en fond de verre). La bouche analyse l'attaque, le milieu de bouche, la finale et la longueur mesuree en caudalies. Ces outils permettent de mieux apprecier grand vin de reignac et de le decrire avec coherence.
Le potentiel de garde depend de l'equilibre entre acidite, tannins, alcool et sucres residuels. Un vin bien structure peut evoluer favorablement pendant dix a vingt ans ; un vin de soif se consomme dans les trois a cinq ans suivant le millesime. La temperature de service joue un role determinant : trop chaud, un rouge perd sa fraicheur et ses aromes ; trop froid, un blanc ferme ses aromes et durcit son acidite. Servir reignac vin dans les conditions recommandees preserves sa palette aromatique. Le carafe, enfin, ouvre les vins jeunes et concentres.
