Le vignoble du Domaine Glantenet Père et Fils s'étend sur les coteaux de Magny-les-Villers, village des Hautes-Côtes de Beaune posé à 400 mètres d'altitude. Le terroir se compose de sols calcaires maigres qui favorisent des rendements naturellement faibles et des pinots noirs aux acidités élevées et aux arômes de fruits rouges frais. La fraîcheur climatique du site garantit des vendanges plus tardives que sur la Côte proprement dite, produisant des vins digestes et tendus.
Tradition familiale aux Hautes-Côtes
La transmission familiale au Domaine Glantenet assure la continuité d'un style honnête et sans artifice. Les vendanges manuelles, le tri à la vigne et la vinification en cuves de petit volume respectent l'expression naturelle du terroir d'altitude. L'élevage partiel en fûts anciens (sans bois neuf) préserve la pureté du fruit et la minéralité calcaire. Le domaine produit aussi un aligoté vif, cépage blanc historique de Bourgogne, idéal pour un Kir bourguignon authentique ou un apéritif sur plateaux de fromages.
Service et accords
Les vins de Glantenet se servent à 13-14°C pour les rouges, à 9°C pour l'aligoté. Le pinot des Hautes-Côtes accompagne charcuterie artisanale de Bourgogne, andouillette grillée, saucisson chaud aux pommes de terre, fromage Chaource ou Langres. L'aligoté sur escargots, oeufs en meurette ou kugelhopf salé. Ces vins accessibles représentent la Bourgogne sincère et authentique à prix raisonnable.
- Magny-les-Villers, Hautes-Côtes de Beaune, altitude 400 m
- Pinot noir frais et acidulé, aligoté vif et minéral
- Vendanges manuelles, élevage en fûts anciens sans bois neuf
