Cave des Hautes-Cotes Nuiton-Beaunoy tire parti du terroir de Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Ses vignes reposent sur des sols argilo-calcaires au coeur de la Bourgogne viticole, un sol favorable au pinot noir et chardonnay. Les pratiques culturales privilegient le respect du raisin et du millesime.
Chaque cuvee incarne l'esprit de Beaune, avec pinot noir et chardonnay d'excellence et hospices renommes. Ce producteur confirme la richesse viticole de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne.
