Le Devevey vin des Hautes-Côtes-de-Beaune est produit par un domaine familial bourguignon qui travaille ses vignes de pinot noir et de chardonnay sur les hauts plateaux de la Côte de Beaune avec une approche respectueuse de l'environnement. La cuvée Champs-Perdrix 2008 est un pinot noir des Hautes-Côtes-de-Beaune d'une belle fraîcheur et d'une belle élégance qui illustre le potentiel de cette appellation souvent méconnue mais capable de produire des bourgognes de grande qualité.
Le Domaine Devevey Bourgogne Champs-Perdrix 2008 présente une robe rubis clair aux reflets grenat, développant un nez de cerise fraîche, de framboise et de fleurs avec une touche de terre humide caractéristique des pinots noirs des Hautes-Côtes. La bouche est légère, fraîche et croquante, avec des tannins fins et une acidité naturelle qui lui confèrent une belle buvabilité et un excellent rapport qualité-prix pour un bourgogne rouge.
Ce Hautes-Côtes-de-Beaune du Domaine Devevey se déguste légèrement frais avec des charcuteries bourguignonnes, des volailles rôties ou des fromages frais de la région pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de son élégance naturelle. Ce bourgogne des Hautes-Côtes illustre la diversité et la richesse de l'appellation bourguignonne, capable de produire des vins de plaisir à des prix bien inférieurs aux grandes appellations de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.