Le domaine de la bongran de Jean Thévenet est l'une des références absolues de l'appellation Viré-Clessé dans le Mâconnais en Bourgogne du sud, produisant des chardonnays d'une richesse et d'une complexité qui n'ont rien à envier aux grands crus de la Côte de Beaune. Jean Thévenet et son fils Gautier cultivent leurs vignes sur les calcaires kimméridgiens et bathoniens de Quintaine, un terroir exceptionnel qui donne des chardonnays d'une profondeur et d'une longévité remarquables, vendangés tardivement pour une concentration et une richesse maximales.
La Cuvée E.J. Thévenet 2005 du thevenet quintaine Domaine de la Bongran est vinifiée et élevée en fûts de chêne pendant plus de deux ans avant sa mise en bouteille, développant une robe dorée intense aux reflets ambrés d'une grande richesse, un nez d'une complexité extraordinaire mêlant pêche blanche et jaune confite, noisette grillée, beurre fondu, miel d'acacia, gingembre et une touche minérale de calcaire qui rappelle l'origine géologique du clissé de Viré-Clessé.
Ce grand chardonnay du Domaine de la Bongran se déguste avec des plats gastronomiques bourguignons et lyonnais d'une grande richesse, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, des ris de veau braisés aux légumes, un homard à la nantaise ou un foie gras poêlé aux pommes pour des accords somptueux qui mettent en valeur toute la richesse et la complexité aromatique de ce grand chardonnay de Viré-Clessé vinifié avec une rigueur et une passion exemplaires par Jean et Gautier Thévenet.