Le moderato vin est une production rare et confidentielle du Domaine Casabianca en Corse, un muscat à petits grains passerillé sur souche qui concentre ses sucres et ses arômes dans des baies dorées et desséchées pour donner naissance à un vin doux naturel d'une richesse et d'une complexité aromatique incomparables. Ce vin doux corse est l'expression la plus aboutie du potentiel du muscat à petits grains dans les conditions climatiques méditerranéennes de l'île de beauté.
Le muscat Moderato du Domaine Casabianca développe une couleur or ambré intense aux reflets topaze, révélant des arômes complexes de muscat confit, d'abricot sec, de zeste d'orange, de miel d'acacia et d'épices douces caractéristiques du muscat passerillé. La bouche est ample et liquoreuse, avec une richesse sucrée impressionnante équilibrée par une acidité vive et tonique qui apporte fraîcheur et tension à ce grand vin doux corse.
Ce vin doux naturel corse Moderato se déguste à la sortie du réfrigérateur avec un foie gras poêlé aux figues, un dessert au chocolat blanc ou une assiette de fromages corses affinés comme le brocciu. Ce vin moelleux d'exception donne accès à une dimension rare du patrimoine viticole corse, méritant d'être découvert et savouré avec la lenteur et l'attention qu'il exige pour révéler toute la richesse et la complexité de ses arômes.