Le Clos Maia est un micro-domaine du Languedoc conduit en biodynamie, où grenache et mourvèdre s'enracinent dans des terrasses de galets roulés. Les rendements très faibles, rarement supérieurs à 20 hectolitres par hectare, produisent des vins concentrés aux arômes de fruits noirs compotés, de réglisse, de garrigue et de pierre chaude.
La vinification privilégie les infusions douces, les macérations longues et les élevages en demi-muids pour respecter la matière première. La bouche est ample, soyeuse et profonde, avec une finale minérale et persistante. Un Clos Maia se déguste à 16 degrés sur un navarin d'agneau printanier, une daube provençale ou un plateau de fromages de brebis.
