Depuis Bligny-lès-Beaune, le Domaine Guiton Jean perpétue un savoir-faire viticole ancré dans la tradition bourguignonne. Le domaine exploite des parcelles sur des coteaux calcaires de la Côte de Beaune, produisant des pinots noirs fruités et des chardonnays frais dans le respect des équilibres naturels du terroir. L'authenticité et la régularité sont les mots d'ordre d'un domaine familial qui privilégie la sincérité des vins à la recherche de la notoriété.
Bligny-lès-Beaune, terroir authentique
Bligny-lès-Beaune est un village tranquille de la Côte de Beaune dont les vignes, plantées sur des calcaires légers et des marnes, produisent des vins de plaisir immédiat. Guiton Jean vinifie ses cuvées en cuves inox thermostatées pour les rouges d'entrée de gamme et en cuves ouvertes avec remontages pour les sélections parcellaires. L'élevage en fûts bourguignons de 228 litres, partiellement renouvelés, apporte de la structure sans écraser la légèreté naturelle des vins de l'appellation.
Accords et dégustation
Les vins du Domaine Guiton se servent à 14-15°C pour les rouges, à 10°C pour les blancs. Les accords simples et gourmands : poulet rôti dominical, côte de veau à la crème, jambon persillé bourguignon, fromage Cîteaux ou Chaource. Le chardonnay escorte asperges blanches au beurre, quiche aux légumes du jardin, fromage de chèvre demi-sec. Des vins plaisants et sans prétention qui font la beauté d'une cuisine bourguignonne généreuse.
- Bligny-lès-Beaune, Côte de Beaune, calcaires légers et marnes
- Pinot noir et chardonnay, vinification traditionnelle
- Élevage fûts bourguignons, style sincère et accessible
