Le domaine Dopff et Irion occupe depuis le XVIe siecle une place centrale dans le paysage viticole de Riquewihr, bourgade pittoresque de la Route des Vins d'Alsace. La maison vinifie des rieslings, gewurztraminers et pinots gris sur plusieurs grands crus du Haut-Rhin, dont le célèbre Schoenenbourg, terroir de marnes rouges et de gypse triasique qui imprime aux blancs une minéralité saline et une aptitude au vieillissement hors du commun. Le millésime 2007 a beneficie d'un été frais suivi d'un mois de septembre ensoleille, offrant des raisins d'une maturité phenolique équilibrée et d'une acidité naturelle remarquable.
Notes de dégustation du Schoenenbourg 2007
La robe arbore un or pale aux reflets verts, signe de jeunesse persistante malgre les années. Le premier nez libere des arômes de citron confit, de tilleul et de pierre a fusil. Après dix minutes d'aération, des notes de petrole naissant, de gingembre frais et de zeste de cedrat prennent le relais. L'attaque est vive, presque électrique, portée par une trame acide citronnée. Le milieu de bouche gagne en volume grâce a la richesse du terroir de marnes gypsifères, tandis que la finale s'etire sur le pamplemousse rose, la craie humide et une pointe saline qui invite a la gorgée suivante. La longueur dépasse aisement douze secondes en retro-olfaction.
Terroir du Schoenenbourg et vinification
Le grand cru Schoenenbourg s'etend sur la colline au nord de Riquewihr, expose plein sud, sur des sols de marnes du Keuper riches en gypse et en dolomie. Cette geologie particulière confère aux Dopff Irion Schoenenbourg une salinité et une tension rares parmi les grands crus alsaciens. La vinification respecte le fruit : pressurage pneumatique doux, debourbage a froid, fermentation en foudres de chene et élevage sur lies fines pendant dix mois. Aucun boisage neuf ne vient masquer l'expression du terroir.
Accords gourmands et service
Ce riesling de Dopff & Irion accompagne une choucroute de la mer aux trois poissons, un filet de sandre roti au beurre de noisette, un homard breton poche ou un munster fermier affine quatre semaines. Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Le potentiel de garde s'etend jusqu'en 2030 sans difficulté.
- Cépages : riesling 100 %, vieilles vignes de 40 ans
- Sol : marnes rouges, gypse triasique, dolomie du Keuper
- Élevage : foudres de chene, 10 mois sur lies fines
- Service : 10-12 degrés, carafe facultative, verre tulipe
L'Alsace cultive ses cépages nobles sur une mosai que de terroirs granitiques, calcaires et schisteux. Le riesling et le gewurztraminer y atteignent une précision et une longévité rarement egales dans d'autres vignobles. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : dopff et irion température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
