Le domaine Dopff et Irion est l'une des maisons viticoles les plus emblématiques de Riquewihr en Alsace, produisant des vins blancs d'une grande qualité sur les terroirs de grand cru alsacien depuis plusieurs générations. La cuvée Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2007 est l'expression la plus ambitieuse de ce domaine, élevée sur le grand cru de Schoenenbourg, l'un des meilleurs terroirs de riesling de toute l'Alsace aux sols de marnes rouges et de gypse.
Le riesling Dopff Irion Schoenenbourg 2007 développe une robe dorée aux reflets verts, révélant un nez complexe de fleurs blanches, de citron confit, de zeste de lime, de pétrole et de minéralité ardoisée caractéristique des grands rieslings de Riquewihr. La bouche est vive, tendue et salivante avec une acidité naturelle d'une grande précision, une texture ample et une finale longue et persistante sur les agrumes et la minéralité du grand cru Schoenenbourg.
Le Dopff & Irion Riesling Schoenenbourg se déguste avec des poissons nobles, des crustacés, une choucroute fine au riesling, ou un munster affiné d'Alsace pour un accord classique et savoureux. Ce grand cru alsacien illustre la richesse et la complexité des rieslings de Riquewihr, considérés parmi les plus beaux blancs secs d'Alsace et parmi les grands rieslings du monde pour leur minéralité, leur acidité et leur potentiel de vieillissement exceptionnel.