Le domaine Loew, installe a Westhoffen au coeur de la couronne d'or alsacienne, cultive ses vignes en biodynamie certifiée depuis 2008. Etienne Loew vinifie des cuvées parcellaires qui expriment chaque lieu-dit avec précision. Le Grand Cru Altenberg de Bergbieten, expose plein sud sur des marnes gypsifères du Keuper, est l'un des terroirs les plus originaux d'Alsace. Le gypse confère aux vins une salinité et une amertume noble qui equilibrent les sucres residuels des Vendanges Tardives. Le gewurztraminer y atteint une maturité exceptionnelle tout en conservant une acidité structurante.
Le grand cru Altenberg de Bergbieten
L'altenberg de bergbieten s'etend sur une trentaine d'hectares entre 220 et 265 mètres d'altitude. Le sous-sol de marnes bariolées et de gypse du Trias retient l'eau en profondeur et restitue une minéralité singulière. Ce terroir tardif impose des vendanges manuelles en tries successives, parfois jusque fin novembre. Les baies passerillées concentrent les sucres au-dela de 280 grammes par litre tout en preservant une colonne acide supérieure a 7 g/L en acidité totale. Ce double ressort fonde l'équilibre des Vendanges Tardives du domaine.
Notes de dégustation du millésime 2009
La robe dore intense tire sur l'ambre naissant. Le nez explose de litchi, de rose ancienne, de gingembre confit et de miel d'acacia. Une note de fumée et de pierre a fusil signe le terroir gypseux. L'attaque est onctueuse, le milieu de bouche tapisse de saveurs d'abricot sec, de coing et de safran. La finale, longue de vingt secondes, se tend sur une amertume saline qui relance la bouche et appelle la prochaine gorgée. L'équilibre sucre-acidité est impeccable pour le millésime, généreux mais sans lourdeur.
Accords mets-vins et garde
Ce gewurztraminer VT escorte un foie gras mi-cuit au poivre de Sarawak, un munster fermier affine trois semaines, une tarte aux mirabelles caramélisées ou un curry doux de lotte au lait de coco. Servez entre 10 et 12 degrés dans un verre a pied étroit pour concentrer les arômes. Le potentiel de garde dépasse vingt ans pour les flacons conserves a 12 degrés et 70 % d'humidité.
- Cépage : gewurztraminer, tries successives sur gypse
- Sucres residuels : environ 80 g/L, acidité totale 7,5 g/L
- Garde : 2012-2040 en cave fraîche et humide
L'Alsace cultive ses cépages nobles sur une mosai que de terroirs granitiques, calcaires et schisteux. Le riesling et le gewurztraminer y atteignent une précision et une longévité rarement egales dans d'autres vignobles. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : domaine loew température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
