Le Domaine Marcel Deiss est l'une des maisons viticoles les plus originales et les plus controversées d'Alsace, dirigé par Jean-Michel Deiss qui a révolutionné l'approche des vins alsaciens en plaçant le terroir au-dessus du cépage, en pratiquant la complantation de plusieurs cépages alsaciens sur ses parcelles de grand cru pour produire des vins d'une complexité et d'une profondeur inégalées. Le grand cru Burg 2007 de Ribeauvillé est l'une des cuvées les plus emblématiques de ce domaine d'exception qui cultive ses vignes en biodynamie stricte depuis plusieurs décennies.
Le Burg 2007 du Domaine Marcel Deiss est un vin de terroir au sens le plus noble du terme, exprimant avec une grande fidélité le caractère géologique et microclimatique du grand cru Burg de Ribeauvillé, un terroir d'argiles et de calcaires qui donne des vins d'une complexité, d'une richesse et d'une profondeur caractéristiques des grands blancs alsaciens de longue garde. La complantation de plusieurs cépages sur cette parcelle confère au vin une complexité aromatique et une structure hors du commun qui défient toute classification variétale simpliste.
Les vins du Domaine Marcel Deiss nécessitent une longue garde en cave pour révéler toute leur complexité et leur potentiel aromatique, et se dégustent avec des plats gastronomiques alsaciens d'une grande richesse, un foie gras poêlé aux pommes, un filet de sandre au riesling, un munster vieux affiné ou une tarte aux mirabelles pour des accords alsaciens de haute gastronomie qui rendent justice à la complexité de ces grands vins de terroir de Jean-Michel Deiss.