Le Domaine Meyer Fonne de Katzenthal produit avec la cuvée Le Samson sa sélection parcellaire la plus ambitieuse sur le grand cru Wineck-Schlossberg. Ce lieu-dit, oriente plein sud entre 280 et 400 mètres d'altitude, repose sur un socle de granit a deux micas qui confère aux rieslings une minéralité fumée, une tension acide et un potentiel de garde parmi les plus eleves d'Alsace. Le millésime 2008, frais et classique, a preserve des acidites naturelles élevées qui promettent une longue évolution en bouteille. Felix Meyer a sélectionné les plus vieilles vignes de la parcelle, âgées de 50 ans, pour élaborer cette cuvée confidentielle.
Notes de dégustation
La robe or pale aux reflets argentés denote un vin d'une grande finesse. Le nez s'ouvre sur le citron de Menton, le zeste de combava, la fleur de tilleul et une note fumée de granit chauffe. L'aération révélé des arômes de gingembre, de peche de vigne et de petrole naissant. L'attaque est incisive, l'acidité cristalline traverse le palais comme un courant électrique. Le milieu de bouche offre un volume maîtrise, porté par la maturité du fruit, et la finale s'etire sur la pierre a fusil, le pamplemousse blanc et une salinité iodée qui persiste vingt secondes.
Le grand cru Wineck-Schlossberg
Wineck-Schlossberg est l'un des grands crus les plus pentus d'Alsace, adosse aux ruines du château de Wineck. Les sols de granit a deux micas (muscovite et biotite) drainent rapidement les pluies et obligent les racines a descendre en profondeur. L'altitude et l'exposition assurent des nuits fraîches qui preservent l'acidité des baies, tandis que l'ensoleillement du versant sud permet des maturites complètes.
Service et accords
Servez entre 10 et 12 degrés dans un verre a pied effile. Le Samson 2008 escorte un homard breton grille, un filet de bar roti au fenouil, des coquilles Saint-Jacques snackees au beurre sale ou un vieux Comte affine 36 mois. Le potentiel de garde dépasse 2035.
- Cépage : riesling 100 %, vignes de 50 ans
- Sol : granit a deux micas (muscovite, biotite)
- Altitude : 280 a 400 mètres, plein sud
- Élevage : foudres de chene, 12 mois sur lies fines
L'Alsace cultive ses cépages nobles sur une mosai que de terroirs granitiques, calcaires et schisteux. Le riesling et le gewurztraminer y atteignent une précision et une longévité rarement egales dans d'autres vignobles. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : meyer fonné température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
