Le Domaine Jobard Claudie tire parti du terroir de Demigny, village de la Côte Chalonnaise, région viticole bourguignonne qui s'étend au sud de Beaune entre Chalon-sur-Saône et la côte de Beaune proprement dite. Les vignes reposent sur des sols d'argiles et de calcaires favorables au pinot noir et au chardonnay, produisant des vins fruités et accessibles qui prolongent l'esprit bourguignon à des prix plus doux que la Côte d'Or.
La Côte Chalonnaise, continuité de la Bourgogne
La Côte Chalonnaise regroupé des appellations de qualité : Mercurey (la plus connue, pour les rouges de pinot noir), Givry, Rully (blancs et rouges), Montagny (blancs de chardonnay) et Bouzeron (aligoté). Demigny ne possède pas d'appellation communale propre mais produit des Bourgogne Côte Chalonnaise honnêtes. Jobard Claudie vinifie dans le respect de la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, tri soigné, élevage en fûts de chêne de 228 litres pour les cuvées de garde.
Service et accords mets-vins
Les vins de Jobard Claudie se servent à 14-15°C pour les rouges, à 10°C pour les blancs. Le pinot chalonnais accompagne lapin à la crème, sauté de veau aux champignons, plateau de charcuteries fines, fromage Époisses ou Soumaintrain. Le chardonnay escorte poissons de rivière au beurre blanc, quiche lorraine, gratin de légumes d'été. Une Bourgogne authentique et accessible.
- Demigny, Côte Chalonnaise, argiles et calcaires
- Pinot noir et chardonnay, Bourgogne Côte Chalonnaise
- Vendanges manuelles, élevage fûts 228 litres pour les cuvées de garde
